Le Tiramisu Forêt-Noire est une fusion gourmande entre le célèbre dessert italien et la légendaire Forêt-Noire allemande. Ce dessert allie la douceur du mascarpone, l’intensité du chocolat, et la fraîcheur des cerises pour un résultat irrésistible.
Ingrédients :
(Pour 6 à 8 personnes)
Base du tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 à 15 biscuits cuillère
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 3 cuillères à soupe de kirsch (optionnel, pour un goût authentique)
Garniture Forêt-Noire :
- 200 g de cerises noires (fraîches ou en bocal, bien égouttées)
- 100 g de chocolat noir, râpé ou en copeaux
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour la décoration)
Préparation :
1. Préparer la crème mascarpone
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
2. Montage du tiramisu
- Mélanger le café et le kirsch dans un bol.
- Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café et les disposer dans le fond d’un plat ou de verrines.
- Ajouter une couche de crème mascarpone, puis une couche de cerises et des copeaux de chocolat.
- Répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et de cerises.
3. Finition et repos
- Saupoudrer le dessus avec du cacao en poudre et ajouter quelques copeaux de chocolat pour la décoration.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent.
Service :
- Servir bien frais, décoré de cerises fraîches et de copeaux de chocolat.
- Accompagner d’un verre de kirsch ou d’un espresso pour une touche gourmande.
Astuces :
✔️ Pour une version sans alcool, remplacez le kirsch par du jus de cerise.
✔️ Pour un effet encore plus chocolaté, ajoutez une fine couche de ganache entre les couches de crème.
✔️ Ce tiramisu se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur, mais il est encore meilleur le lendemain !
Buon appetito & Guten Appetit ! 🍒🍫😋
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Tiramisu Forêt-Noire 🍒🍫
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Le Tiramisu Forêt-Noire est une fusion gourmande entre le célèbre dessert italien et la légendaire Forêt-Noire allemande. Ce dessert allie la douceur du mascarpone, l’intensité du chocolat, et la fraîcheur des cerises pour un résultat irrésistible.
Ingredients
(Pour 6 à 8 personnes)
Base du tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 à 15 biscuits cuillère
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 3 cuillères à soupe de kirsch (optionnel, pour un goût authentique)
Garniture Forêt-Noire :
- 200 g de cerises noires (fraîches ou en bocal, bien égouttées)
- 100 g de chocolat noir, râpé ou en copeaux
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour la décoration)
Instructions
1. Préparer la crème mascarpone
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
2. Montage du tiramisu
- Mélanger le café et le kirsch dans un bol.
- Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café et les disposer dans le fond d’un plat ou de verrines.
- Ajouter une couche de crème mascarpone, puis une couche de cerises et des copeaux de chocolat.
- Répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et de cerises.
3. Finition et repos
- Saupoudrer le dessus avec du cacao en poudre et ajouter quelques copeaux de chocolat pour la décoration.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent.
Service :
- Servir bien frais, décoré de cerises fraîches et de copeaux de chocolat.
- Accompagner d’un verre de kirsch ou d’un espresso pour une touche gourmande.
Notes
✔️ Pour une version sans alcool, remplacez le kirsch par du jus de cerise.
✔️ Pour un effet encore plus chocolaté, ajoutez une fine couche de ganache entre les couches de crème.
✔️ Ce tiramisu se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur, mais il est encore meilleur le lendemain !
Buon appetito & Guten Appetit ! 🍒🍫😋
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
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