Description
Envie d’un tiramisu revisité aux saveurs tropicales ? Cette version coco-ananas allie la douceur du mascarpone, l’exotisme de la noix de coco et la fraîcheur de l’ananas pour un dessert gourmand et léger.
Ingredients
(Pour 6 Ă 8 personnes)
Pour la crème mascarpone :
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250 g de mascarpone
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3 œufs (jaunes et blancs séparés)
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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100 ml de lait de coco
Pour le montage :
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12 à 15 biscuits cuillère
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200 ml de jus d’ananas (ou du rhum pour une version adulte)
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200 g d’ananas frais ou en boîte, coupé en petits morceaux
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50 g de noix de coco râpée
Pour la décoration :
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Copeaux de noix de coco
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Quelques morceaux d’ananas
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Feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
1. Préparer la crème mascarpone
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Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter le mascarpone et le lait de coco, bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
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Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
2. Montage du tiramisu
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Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le jus d’ananas (ou rhum) et les disposer au fond d’un plat ou de verrines.
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Ajouter une couche de crème mascarpone, puis parsemer de morceaux d’ananas et de noix de coco râpée.
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Répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et d’ananas.
3. Repos et service
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Saupoudrer le dessus avec des copeaux de noix de coco et décorer avec quelques morceaux d’ananas et des feuilles de menthe.
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Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent.
Notes
✔️ Pour un goût plus intense, faites caraméliser les morceaux d’ananas avec un peu de sucre et de beurre avant de les ajouter au tiramisu.
✔️ Pour une version sans lactose, remplacez le mascarpone par du yaourt végétal à la noix de coco.
✔️ Ce tiramisu peut être préparé 24 à 48 heures à l’avance, il sera encore meilleur le lendemain !
Bon appétit ! 🌴🍍🥥
- Prep Time: 15 min