Description
La Tarte à l’Oignon Alsacienne est une spécialité traditionnelle de la région d’Alsace. Elle se compose d’une pâte croustillante garnie d’une fondue d’oignons doux et onctueuse. Facile à préparer, cette tarte savoureuse peut être servie en entrée ou en plat principal avec une salade verte.
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 3 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 500 g d’oignons jaunes, émincés finement
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- 50 g de lardons fumés (optionnel, pour une version plus gourmande)
Instructions
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en sablant du bout des doigts.
- Verser l’eau froide progressivement et pétrir rapidement jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajouter les oignons émincés.
- Faire cuire doucement pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
- Hors du feu, incorporer la crème fraîche et les œufs battus. Mélanger bien.
- Si vous utilisez des lardons, les faire revenir quelques minutes à la poêle et les ajouter au mélange.
Montage et cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la garniture aux oignons sur la pâte.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Service :
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez du fromage râpé (comme du gruyère).
- Pour une pâte plus légère, remplacez le beurre par 50 g de fromage blanc.
- Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.
Bon appétit ! 😊
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min