Description
Un plat raffiné et gourmand qui marie le saumon frais et le saumon fumé dans une sauce crémeuse délicate. Parfait pour un dîner élégant ou un repas rapide en semaine !
Ingredients
Scale
- 300 g de tagliatelles (fraîches ou sèches)
- 200 g de saumon frais (coupé en dés)
- 100 g de saumon fumé (coupé en lanières)
- 1 échalote (finement hachée)
- 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide)
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche (hachée)
- Parmesan râpé (optionnel, pour servir)
Instructions
. Cuire les pâtes
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez en gardant un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer la sauce aux deux saumons
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre ou chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié (2-3 minutes).
- Ajoutez les dés de saumon frais et laissez cuire 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.
- Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3. Assembler le plat
- Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour fluidifier la sauce.
- Hors du feu, incorporez les lanières de saumon fumé et l’aneth (ou ciboulette). Mélangez une dernière fois.
4. Servir et déguster !
- Servez immédiatement, accompagné de parmesan râpé si désiré.
Notes
- Plus léger ? Remplacez la crème par du yaourt grec ou de la crème légère.
- Plus gourmand ? Ajoutez des épinards frais ou des champignons sautés.
- Accord vin : Un Sancerre blanc, un Chardonnay ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat.
- Pâtes alternatives : Essayez avec des linguines ou des pâtes complètes pour une version plus nutritive.
- Prep Time: 5 MIN
- Cook Time: 20 min