Name: Tagliatelles aux deux saumons
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de tagliatelles (fraîches ou sèches); 200 g de saumon frais (coupé en dés); 100 g de saumon fumé (coupé en lanières); 1 échalote (finement hachée); 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive; 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide); 50 ml de vin blanc sec; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 pincée de noix de muscade (optionnel); Sel et poivre (au goût); 2 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche (hachée); Parmesan râpé (optionnel, pour servir)

Les tagliatelles aux deux saumons sont un plat raffiné et gourmand, parfait pour un dîner chic ou un repas du dimanche en famille. L’association du saumon frais et du saumon fumé apporte une belle profondeur de saveurs, tandis que la sauce crémeuse vient enrober les pâtes pour un résultat fondant et irrésistible. Facile et rapide à préparer, cette recette va vite devenir un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

🍣 Les deux saumons

200 g de saumon frais – Apporte une texture tendre et un goût délicat.
100 g de saumon fumé – Pour une saveur intense et légèrement salée.

🍝 Les pâtes et la sauce

300 g de tagliatelles fraîches – Idéales pour absorber la sauce et garder un bon moelleux.
20 cl de crème fraîche épaisse – Apporte de l’onctuosité à la sauce.
10 cl de vin blanc sec – Rehausse les saveurs avec une touche d’acidité.
1 échalote – Pour une base aromatique subtile.
1 c. à soupe d’huile d’olive – Pour faire revenir l’échalote et le saumon frais.
Sel et poivre – À ajuster selon vos goûts.
1 pincée de piment d’Espelette (optionnel) – Pour une légère touche de chaleur.

🌿 Les finitions

1 c. à soupe de jus de citron – Pour une note fraîche qui équilibre le gras du saumon.
1 poignée d’aneth ou de ciboulette ciselée – Parfait pour une touche de verdure et de fraîcheur.
Parmesan râpé (optionnel) – Pour encore plus de gourmandise !

💡 Astuce préparation : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la sauce.

Comment préparer les Tagliatelles aux Deux Saumons ?

🔥 Étape 1 : Cuire les pâtes

Faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

🔥 Étape 2 : Préparer la sauce aux saumons

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote émincée à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le saumon frais coupé en petits morceaux et faites-le cuire à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes.

🔥 Étape 3 : Ajouter le saumon fumé

Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières dans la sauce. Mélangez délicatement pour qu’il garde sa texture et ne cuise pas trop.

🔥 Étape 4 : Mélanger avec les pâtes

Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

🔥 Étape 5 : Finaliser et servir

Hors du feu, ajoutez le jus de citron et parsemez d’aneth ou de ciboulette. Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé, si vous le souhaitez.

Équipement nécessaire pour cette recette

Une grande casserole pour les pâtes
Une poêle pour la sauce
Une passoire
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper

Questions fréquentes sur les Tagliatelles aux Deux Saumons

Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?

Oui ! Vous pouvez le remplacer par du saumon mariné, des crevettes ou même du bacon croustillant pour une variante originale.

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Sancerre, un Chablis ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement les saveurs du saumon et de la crème.

Peut-on utiliser d’autres pâtes que des tagliatelles ?

Bien sûr ! Les spaghettis, linguine ou penne fonctionnent aussi très bien avec cette sauce onctueuse.

Comment conserver ce plat ?

Ce plat est meilleur frais, mais vous pouvez conserver les restes 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème pour éviter que les pâtes ne sèchent.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale (soja, coco, avoine) pour une version plus légère ou sans lactose.

Conclusion

Ces Tagliatelles aux Deux Saumons sont un vrai régal pour les amateurs de cuisine raffinée et gourmande. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour un dîner en amoureux ou un repas entre amis. Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager sur Facebook ou à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver plus tard ! Bon appétit ! 🍝✨