Description
Le Souvlaki est un plat emblématique de la cuisine grecque. Ce sont de délicieuses brochettes de viande marinées, généralement servies avec du pain pita, du tzatziki et des légumes frais. Voici une recette simple et authentique pour un repas méditerranéen savoureux.
Ingredients
Scale
(Pour 4 personnes – environ 8 brochettes)
Pour la marinade :
- 500 g de viande (porc, poulet ou agneau), coupée en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Pour le service :
- Pain pita ou pain grec
- Tzatziki (voir recette ci-dessous)
- Tomates, coupées en rondelles
- Oignon rouge, émincé
- Concombre, en tranches
- Feta émiettée (optionnel)
Instructions
1. Préparer la marinade
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter les morceaux de viande et bien enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures pour plus de saveur).
2. Cuisson des brochettes
- Enfiler les morceaux de viande sur des brochettes en bois ou en métal.
- Faire cuire au barbecue ou à la poêle 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
3. Préparation du tzatziki (optionnel mais recommandé !)
- 1 concombre râpé, bien égoutté
- 200 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail, râpée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth ou de menthe, haché
- Sel et poivre
👉 Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais jusqu’au service.
4. Assemblage et dégustation
- Servir les brochettes bien chaudes avec du pain pita, du tzatziki, des légumes frais et, si désiré, de la feta émiettée.
Notes
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min