Soupe au Chou-Fleur Rôti et Fromage

La soupe au chou-fleur rôti et fromage est un plat chaleureux, parfait pour les journées fraîches. Avec le chou-fleur rôti qui apporte une saveur profonde et le fromage qui rend la soupe riche et onctueuse, cette recette est un mélange parfait de simplicité et de délice.

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Ingrédients pour la Soupe au Chou-Fleur Rôti et Fromage

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe savoureuse :

Pour le Chou-Fleur Rôti :

• Chou-Fleur (1 gros, coupé en fleurons)
  La star de la recette, le rôti accentue sa douceur naturelle.
• Huile d’Olive (2 cuillères à soupe)
  Aide à rôtir le chou-fleur pour une texture légèrement croustillante.
• Sel (½ cuillère à café)
  Rehausse la saveur du chou-fleur.
• Poivre Noir (¼ cuillère à café)
  Ajoute une touche de chaleur subtile.

Pour la Soupe :

• Beurre (2 cuillères à soupe)
  Pour une base riche et savoureuse.
• Oignon Jaune (1 moyen, haché)
  Ajoute une douceur caramélisée à la soupe.
• Ail (2 gousses, hachées)
  Apporte une profondeur aromatique.
• Farine (2 cuillères à soupe)
  Permet d’épaissir légèrement la soupe.
• Bouillon de Légumes ou de Poulet (4 tasses)
  Sert de base liquide savoureuse.
• Lait (1 tasse)
  Ajoute de la richesse et une texture crémeuse.
• Fromage Râpé (1½ tasse, cheddar ou Gruyère)
  Apporte une saveur gourmande et un fondant irrésistible.
• Paprika (½ cuillère à café, facultatif)
  Pour une touche fumée ou douce selon votre préférence.

Pour la Garniture (Optionnel) :

• Croutons
  Ajoutent du croquant.
• Persil Frais (haché)
  Apporte une touche de couleur et de fraîcheur.
• Fromage Râpé Supplémentaire
  Pour un côté encore plus gourmand.

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Comment Préparer la Soupe au Chou-Fleur Rôti et Fromage

Suivez ces étapes simples pour réaliser cette soupe riche et savoureuse :

Étape 1 : Rôtir le Chou-Fleur

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Disposez les fleurons de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis mélangez pour bien les enrober.
3. Faites rôtir pendant 25–30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.

Étape 2 : Préparer la Base de la Soupe

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 1–2 minutes pour enlever le goût de farine crue.

Étape 3 : Ajouter le Bouillon et le Chou-Fleur

1. Versez le bouillon dans la casserole, en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le chou-fleur rôti (réservez quelques fleurons pour la garniture, si souhaité). Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 4 : Mixer la Soupe

1. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une soupe plus texturée, laissez quelques morceaux de chou-fleur entiers.
2. Remettez la casserole sur le feu doux.

Étape 5 : Incorporer le Lait et le Fromage

1. Ajoutez le lait à la soupe et mélangez bien.
2. Incorporez le fromage râpé en plusieurs fois, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la soupe soit crémeuse.
3. Ajoutez le paprika, si désiré, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 6 : Servir

1. Servez la soupe chaude, garnie de croutons, de persil frais, et des fleurons de chou-fleur rôtis réservés. Ajoutez un peu de fromage râpé pour encore plus de saveur.

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Équipement Nécessaire

• Plaque de cuisson
• Grande casserole
• Mixeur plongeant ou blender
• Fouet et spatule

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Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé ?

Oui, mais laissez-le décongeler et égouttez-le avant de le rôtir pour éviter l’excès d’humidité.

Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Absolument ! Le lait d’amande non sucré ou le lait d’avoine fonctionne bien pour une version sans produits laitiers.

Comment conserver les restes ?

Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou de lait pour ajuster la consistance.

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui ! Laissez la soupe refroidir complètement, puis congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quels autres légumes puis-je ajouter ?

Le brocoli, les carottes ou le poireau se marient bien avec le chou-fleur et ajoutent une dimension supplémentaire à la soupe.

Puis-je rendre cette soupe plus légère ?

Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez du lait écrémé ou une alternative faible en matières grasses.

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Conclusion

La soupe au chou-fleur rôti et fromage est une option délicieuse et réconfortante pour toutes les occasions. Sa texture veloutée et sa saveur riche en font un plat irrésistible qui plaira à toute la famille.

Si vous aimez cette recette, partagez-la avec vos amis sur Facebook ou sauvegardez-la sur Pinterest pour plus tard. Bon appétit ! 🥣✨

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