Description
Le sauté de poulet et brocoli est un plat classique, rapide et savoureux. Avec des morceaux de poulet tendres et du brocoli croquant enrobés d’une sauce parfumée, ce plat est parfait pour un dîner léger et équilibré.
Ingredients
- 500 g de filets de poulet (coupés en morceaux ou en lanières)
- 1 tête de brocoli (environ 300 g, coupée en petits bouquets)
- 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 gousses d’ail (hachées finement)
- 1 c. à café de gingembre frais (râpé ou haché)
- 2 oignons verts (émincés, pour la garniture)
Pour la Sauce :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 c. à soupe de miel ou de sucre brun
- 1/2 c. à café de fécule de maïs (maïzena) diluée dans 2 c. à soupe d’eau
- 1/2 tasse (120 ml) d’eau ou de bouillon de poulet
- 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
Instructions
Préparer les Ingrédients :
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le miel, l’eau (ou bouillon), et la fécule de maïs diluée. Réservez.
Cuire le Brocoli :
2. Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Blanchissez les bouquets de brocoli pendant 2 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour conserver leur croquant et leur couleur. Égouttez et réservez.
Cuire le Poulet :
3. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer le Sauté :
4. Ajoutez l’huile restante dans la poêle. Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
5. Ajoutez le brocoli blanchi dans la poêle et faites-le sauter pendant 2 minutes.
6. Remettez le poulet dans la poêle avec le brocoli. Versez la sauce réservée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir :
7. Retirez du feu et garnissez avec les oignons verts. Servez chaud sur du riz blanc, des nouilles, ou tel quel.
Notes
- Variantes de Légumes : Ajoutez des carottes, des poivrons rouges, ou des champignons pour un mélange plus coloré.
- Sans Gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten et une sauce d’huître sans gluten.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle.
- Épices : Ajustez les flocons de piment rouge selon votre goût pour un plat plus ou moins épicé.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min