Si vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de saveurs, ce saumon miel et gingembre au four est fait pour vous ! Le saumon est tendre, juteux et délicieusement caramélisé, grâce à une marinade parfumée au miel, gingembre et sauce soja. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, parfait pour un dîner équilibré et savoureux.
Ingrédients pour le Saumon Miel et Gingembre
Pour le Saumon :
- Filets de saumon (4 pièces, environ 150 g chacun) – De préférence frais pour une texture moelleuse.
- Huile d’olive (1 cuillère à soupe) – Pour une cuisson dorée et savoureuse.
Pour la Marinade :
- Miel (3 cuillères à soupe) – Apporte une touche sucrée et une belle caramélisation.
- Sauce soja (3 cuillères à soupe) – Ajoute une profondeur umami et équilibre le miel.
- Gingembre frais (1 cuillère à soupe, râpé) – Apporte une touche épicée et parfumée.
- Ail (2 gousses, émincées) – Renforce la saveur de la marinade.
- Jus de citron (1 cuillère à soupe) – Pour une légère acidité et de la fraîcheur.
- Poivre noir (au goût) – Relève les saveurs sans masquer le goût du saumon.
- Graines de sésame (1 cuillère à café, optionnel) – Pour une touche croquante et légèrement toastée.
Pour la Garniture (Optionnelle) :
- Oignons verts (2, finement ciselés) – Apportent de la fraîcheur et une touche colorée.
- Quartiers de citron – Pour arroser avant de déguster.
Comment Préparer le Saumon Miel et Gingembre au Four
Étape 1 : Préparer la Marinade
- Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail émincé, le jus de citron et le poivre noir.
- Fouetter jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 2 : Mariner le Saumon
- Déposer les filets de saumon dans un plat ou un sac de congélation.
- Verser la marinade dessus et bien enrober chaque filet.
- Laisser mariner pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur (ou 2 heures pour plus de saveur).
Étape 3 : Cuisson au Four
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Déposer les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arroser légèrement avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le saumon doit être tendre et légèrement doré sur les bords.
Étape 4 : Finition et Service
- Sortir le saumon du four et arroser avec le reste de marinade pour encore plus de goût.
- Parsemer d’oignons verts et servir avec des quartiers de citron.
Accompagnements Recommandés
- Riz basmati ou riz complet – Pour absorber la sauce délicieuse.
- Légumes sautés (brocolis, carottes, haricots verts) – Un accompagnement sain et coloré.
- Nouilles asiatiques – Pour une version encore plus gourmande.
- Salade croquante – Pour une touche de fraîcheur.
Astuces et Variantes
Puis-je cuire ce saumon à la poêle ?
Oui ! Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté, en versant la marinade dessus pendant la cuisson.
Comment savoir si mon saumon est bien cuit ?
Le saumon est prêt lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Peut-on utiliser du gingembre en poudre ?
Oui, mais le gingembre frais apporte un parfum plus intense. Si vous utilisez du gingembre en poudre, mettez-en ½ cuillère à café.
Combien de temps peut-on conserver ce plat ?
Le saumon cuit se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou à la poêle.
Peut-on congeler le saumon mariné ?
Oui ! Vous pouvez congeler le saumon avec la marinade (sans cuisson) jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le cuire.
Conclusion
Ce saumon miel et gingembre au four est un plat à la fois simple, rapide et plein de saveurs. Son équilibre parfait entre le sucré du miel, le piquant du gingembre et le salé de la sauce soja en fait une recette incontournable pour un dîner gourmand et sain.
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Saumon miel et gingembre au four
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Un plat simple et raffiné où le saumon est sublimé par une marinade au miel, au gingembre et à la sauce soja. Tendre, caramélisé et plein de saveurs, ce saumon cuit au four est idéal pour un repas sain et gourmand !
Ingredients
- 4 pavés de saumon (avec ou sans peau)
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron (ou de citron vert)
- 1 c. à soupe de gingembre frais (râpé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 pincée de piment (facultatif, pour une touche épicée)
- Graines de sésame et oignons verts (pour la garniture)
Instructions
. Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre râpé, l’ail haché, le poivre et le piment.
- Fouettez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. Mariner le saumon
- Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four.
- Versez la marinade sur le saumon et laissez reposer au moins 15 minutes (ou jusqu’à 1 heure au réfrigérateur pour plus de saveur).
3. Cuisson au four
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Enfournez le saumon et laissez cuire 12-15 minutes selon l’épaisseur des pavés.
- Si vous souhaitez une surface légèrement caramélisée, passez en mode grill les 2 dernières minutes.
4. Servir et déguster
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts ciselés avant de servir.
- Accompagnez de riz basmati, légumes vapeur ou quinoa pour un repas équilibré.
Notes
- Version encore plus savoureuse : Ajoutez 1 c. à soupe d’huile de sésame dans la marinade.
- Alternative sans gluten : Remplacez la sauce soja par de la tamari ou de la sauce coco aminos.
- Poêlé au lieu du four : Faites cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
- Légumes rôtis en accompagnement : Ajoutez des carottes, courgettes ou brocolis directement dans le plat du saumon.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
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