Description
Un saumon tendre et juteux, caramélisé avec une sauce au beurre, miel et ail, parfait pour un dîner rapide et savoureux.
Ingredients
Scale
🐟 Pour le saumon :
- 4 pavés de saumon (sans peau ou avec, selon préférence)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre noir
🍯 Pour la sauce au miel et beurre :
- 3 c. à soupe de beurre (fondu)
- 2 c. à soupe de miel
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sauce soja (pour plus d’umami)
- 1/2 c. à café de paprika doux (optionnel, pour une touche fumée)
- 1 pincée de piment (facultatif, pour un léger piquant)
🌿 Pour la garniture :
- Persil frais ou coriandre hachée
- Quartiers de citron
Instructions
1. Préparer la sauce au miel et beurre
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le miel, l’ail, le jus de citron, la sauce soja, le paprika et le piment.
- Fouettez bien et réservez.
2. Cuire le saumon
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Assaisonnez le saumon avec sel et poivre, puis faites-le cuire 3-4 minutes côté peau (si présente) jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retournez-le et versez immédiatement la sauce au miel et beurre dans la poêle.
- Arrosez régulièrement le saumon avec la sauce pendant 3-4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit bien laqué et légèrement caramélisé.
3. Servir & déguster
- Retirez du feu et garnissez de persil frais.
- Servez avec des quartiers de citron et accompagnez de riz, légumes rôtis ou purée de pommes de terre.
Notes
🔥 Version au four : Faites cuire le saumon à 200°C (400°F) pendant 12-15 minutes, en l’arrosant de sauce à mi-cuisson.
🥦 Accompagnement sain : Servez avec une salade croquante ou des légumes vapeur.
🌶️ Touche épicée : Ajoutez une pincée de flocons de chili ou du gingembre râpé.
🍶 Plus d’umami : Ajoutez 1 c. à café de miso dans la sauce pour plus de profondeur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min