Si vous cherchez un plat rapide, savoureux et gourmand, ce Saumon Glacé au Beurre et au Miel est fait pour vous ! Le saumon est caramélisé dans une sauce riche et parfumée, mêlant le beurre fondant, la douceur du miel et une touche d’ail. Prêt en moins de 20 minutes, ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale.
🛒 Ingrédients
Pour le saumon glacé :
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun) – Avec ou sans peau, selon votre préférence.
- 2 cuillères à soupe de beurre – Pour une texture fondante et un goût riche.
- 2 cuillères à soupe de miel – Apporte une belle caramélisation et une douceur irrésistible.
- 2 gousses d’ail, hachées – Relève la sauce avec son parfum délicieux.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja – Ajoute une touche umami et équilibre le miel.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron – Apporte une fraîcheur qui contrebalance la richesse du beurre.
- ½ cuillère à café de paprika fumé (optionnel) – Pour une légère note épicée et fumée.
- Sel et poivre – Ajustez selon votre goût.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour une cuisson parfaite.
Pour la garniture (optionnel mais recommandé) :
- Graines de sésame grillées – Pour une touche croquante.
- Persil ou coriandre fraîche hachée – Apporte de la fraîcheur.
- Rondelles de citron – Pour un dressage élégant.
💡 Astuce rapide : Sortez le saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour éviter un choc thermique et garantir une cuisson uniforme !
👨🍳 Comment Préparer le Saumon Glacé au Beurre et au Miel
Étape 1 : Préparer la sauce au miel et au beurre
- Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron et le paprika fumé. Réservez.
Étape 2 : Saisir le saumon
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.
- Déposez les pavés de saumon côté peau vers le bas (si la peau est conservée) et laissez cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retournez-les délicatement et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
Étape 3 : Ajouter la sauce et glacer le saumon
- Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le beurre et l’ail haché dans la poêle.
- Lorsque le beurre est fondu, versez la sauce au miel et laissez mijoter 2 minutes, en arrosant le saumon avec la sauce à l’aide d’une cuillère.
- Laissez la sauce épaissir légèrement jusqu’à ce qu’elle enrobe bien le saumon.
Étape 4 : Servir et déguster !
- Disposez les pavés de saumon dans des assiettes et nappez-les avec la sauce restante.
- Garnissez de graines de sésame, persil frais et rondelles de citron.
- Servez immédiatement avec du riz, des légumes sautés ou une salade croquante.
🍽 Équipement Nécessaire
- Une grande poêle antiadhésive
- Une spatule (de préférence en silicone ou en bois pour ne pas abîmer le poisson)
- Un petit bol pour préparer la sauce
- Une cuillère pour arroser le saumon
❓ Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser un autre poisson ?
Oui ! Cette recette fonctionne aussi avec du cabillaud, du flétan ou même du thon.
Comment éviter que le saumon colle à la poêle ?
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le saumon.
- Ne le déplacez pas trop tôt ! Laissez-le cuire quelques minutes avant de le retourner.
Peut-on préparer cette recette au four ?
Oui ! Placez le saumon dans un plat, nappez-le de sauce et enfournez à 200°C (390°F) pendant 12-15 minutes.
Comment conserver les restes ?
Placez le saumon dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne sèche.
Avec quoi servir ce saumon glacé ?
- Du riz basmati ou du riz coco
- Des légumes rôtis (brocolis, asperges, carottes)
- Une salade fraîche avec avocat et tomates cerises
- Des nouilles sautées au sésame
🐟 Conclusion
Ce Saumon Glacé au Beurre et au Miel est un vrai délice : fondant à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur et enrobé d’une sauce sucrée-salée ultra gourmande. Simple et rapide à préparer, il fera l’unanimité à votre table !
👉 Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire plus tard ! 🍯🔥
Print
Saumon glacé au beurre et au miel
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Un saumon tendre et juteux, caramélisé avec une sauce au beurre, miel et ail, parfait pour un dîner rapide et savoureux.
Ingredients
🐟 Pour le saumon :
- 4 pavés de saumon (sans peau ou avec, selon préférence)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre noir
🍯 Pour la sauce au miel et beurre :
- 3 c. à soupe de beurre (fondu)
- 2 c. à soupe de miel
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sauce soja (pour plus d’umami)
- 1/2 c. à café de paprika doux (optionnel, pour une touche fumée)
- 1 pincée de piment (facultatif, pour un léger piquant)
🌿 Pour la garniture :
- Persil frais ou coriandre hachée
- Quartiers de citron
Instructions
1. Préparer la sauce au miel et beurre
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le miel, l’ail, le jus de citron, la sauce soja, le paprika et le piment.
- Fouettez bien et réservez.
2. Cuire le saumon
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Assaisonnez le saumon avec sel et poivre, puis faites-le cuire 3-4 minutes côté peau (si présente) jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retournez-le et versez immédiatement la sauce au miel et beurre dans la poêle.
- Arrosez régulièrement le saumon avec la sauce pendant 3-4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit bien laqué et légèrement caramélisé.
3. Servir & déguster
- Retirez du feu et garnissez de persil frais.
- Servez avec des quartiers de citron et accompagnez de riz, légumes rôtis ou purée de pommes de terre.
Notes
🔥 Version au four : Faites cuire le saumon à 200°C (400°F) pendant 12-15 minutes, en l’arrosant de sauce à mi-cuisson.
🥦 Accompagnement sain : Servez avec une salade croquante ou des légumes vapeur.
🌶️ Touche épicée : Ajoutez une pincée de flocons de chili ou du gingembre râpé.
🍶 Plus d’umami : Ajoutez 1 c. à café de miso dans la sauce pour plus de profondeur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
Leave a Comment