Description
Une salade mexicaine colorée, savoureuse et facile à préparer, parfaite pour accompagner vos grillades, tacos ou pour un repas léger. Cette recette est inspirée des saveurs authentiques du Mexique, avec des ingrédients simples et pleins de fraîcheur.
Ingredients
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges (rincés et égouttés)
- 1 boîte (300 g) de maïs doux (rincé et égoutté)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1 avocat (coupé en dés)
- 1 petit poivron rouge ou jaune (coupé en dés)
- 1 oignon rouge (finement émincé)
- 1 bouquet de coriandre fraîche (hachée)
- 1 piment frais (haché finement, facultatif pour un peu de piquant)
- 1 citron vert (pour le jus)
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Préparer les Ingrédients :
- Dans un grand saladier, mélangez les haricots rouges, le maïs, les tomates, l’avocat, le poivron et l’oignon rouge.
- Ajoutez la coriandre hachée et le piment si vous souhaitez un peu de piquant.
Préparer la Vinaigrette :
3. Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron vert, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Assembler la Salade :
4. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans écraser l’avocat.
5. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir :
6. Servez frais en entrée, en accompagnement de grillades ou avec des tortillas pour un repas complet.
Notes
- Ajouts : Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du cheddar), des morceaux de poulet grillé ou des crevettes pour une version plus consistante.
- Sans Coriandre : Remplacez la coriandre par du persil plat si vous n’aimez pas son goût.
- Conservation : La salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable d’ajouter l’avocat au dernier moment pour qu’il reste frais.
- Tacos ou Wraps : Utilisez cette salade comme garniture pour des tacos ou des wraps, accompagnée d’une sauce au yaourt ou au fromage blanc.
- Prep Time: 20 min