Description
Cette salade colorée et exotique associe la douceur de la mangue, la fraîcheur de l’avocat et la tendresse des crevettes. Légère et pleine de saveurs, elle est parfaite pour un repas estival ou une entrée rafraîchissante !
Ingredients
Scale
Pour la salade :
- 250 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 mangue mûre (coupée en dés)
- 1 avocat (coupé en dés)
- 1/2 concombre (coupé en dés)
- 1/2 oignon rouge (émincé finement)
- 1 poignée de roquette ou de mâche
- Quelques brins de coriandre fraîche (hachée)
- Graines de sésame ou noix de cajou concassées (optionnel, pour le croquant)
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
1. Préparer les ingrédients
- Coupez la mangue, l’avocat et le concombre en dés. Émincez finement l’oignon rouge.
- Rincez et séchez les crevettes.
- Lavez et égouttez la roquette ou la mâche.
2. Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
3. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes, la mangue, l’avocat, le concombre et l’oignon rouge.
- Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients sans écraser l’avocat.
- Ajoutez la roquette et la coriandre fraîche, puis parsemez de graines de sésame ou de noix de cajou pour une touche croquante.
4. Servir et déguster
- Servez immédiatement bien frais, accompagné d’un verre de vin blanc sec ou d’une citronnade maison.
Notes
🌶 Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des morceaux de piment frais.
🍚 Avec un accompagnement : Servez avec du riz basmati pour un repas plus consistant.
🐟 Variante poisson : Remplacez les crevettes par du saumon fumé ou du thon mi-cuit.
🥑 Astuce fraîcheur : Ajoutez des suprêmes d’orange ou de pamplemousse pour une touche acidulée.
- Prep Time: 20 min