Description
La salade fermière traditionnelle est un plat rustique et équilibré, alliant des légumes frais, du poulet rôti, des croûtons dorés et une vinaigrette savoureuse. Parfaite pour un repas complet et convivial !
Ingredients
Pour la Salade :
- 1 laitue (feuilles de chêne ou romaine, lavée et égouttée)
- 2 filets de poulet (ou restes de poulet rôti)
- 2 tomates (coupées en quartiers)
- 1 concombre (coupé en rondelles)
- 2 carottes (râpées)
- 4 œufs durs (coupés en quartiers)
- 100 g de lardons (dorés à la poêle, optionnel)
- 50 g de fromage (type Comté ou chèvre, en dés)
- Croûtons (faits maison ou achetés)
Pour la Vinaigrette :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de miel (optionnel)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Préparer le Poulet :
- Si vous utilisez des filets de poulet, assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits (environ 5-6 minutes de chaque côté). Laissez refroidir légèrement, puis coupez-les en lanières ou en morceaux.
Préparer les Légumes :
2. Disposez les feuilles de laitue dans un grand saladier ou répartissez-les dans des assiettes individuelles.
3. Ajoutez les tomates, le concombre, les carottes râpées, et les œufs durs en quartiers.
Ajouter les Garnitures :
4. Répartissez les morceaux de poulet, les lardons dorés, le fromage en dés, et les croûtons sur la salade.
Préparer la Vinaigrette :
5. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le miel (si utilisé), le sel, et le poivre. Fouettez en ajoutant progressivement l’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette émulsionnée.
Servir :
6. Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez délicatement et servez immédiatement.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des noix, des raisins secs, ou des olives pour enrichir la salade.
- Poulet Alternatif : Utilisez des morceaux de dinde ou de canard confit pour une touche différente.
- Végétarien : Remplacez le poulet et les lardons par des pois chiches grillés ou du tofu fumé.
- Conservation : Préparez les éléments séparément et assemblez juste avant de servir pour garder la salade fraîche.
- Prep Time: 20 min