Description
Une salade gourmande et réconfortante, parfaite en plat principal ou en accompagnement. Les pommes de terre fondantes se marient à merveille avec les lardons croustillants et les œufs durs, le tout relevé par une vinaigrette savoureuse.
Ingredients
Scale
🥔 Pour la salade :
- 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
- 150 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 1 petit oignon rouge (émincé)
- 1 poignée de persil frais (haché)
- 1 poignée de cornichons (facultatif, coupés en rondelles)
🥣 Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à café de miel (optionnel, pour adoucir)
- Sel & poivre au goût
Instructions
1. Cuire les pommes de terre et les œufs
- Lavez et faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
- Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez et coupez en rondelles ou en cubes.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante pour obtenir des œufs durs.
- Plongez-les dans de l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Préparer les lardons
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
3. Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et le miel.
- Salez et poivrez selon votre goût.
4. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes, l’oignon rouge, les cornichons et les lardons.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Ajoutez les quartiers d’œufs durs sur le dessus et parsemez de persil frais.
Notes
🥒 Plus de croquant ? Ajoutez des noix concassées ou des radis en fines rondelles.
🧀 Version fromagère ? Intégrez des dés de comté ou du roquefort émietté.
🌿 Légèrement sucrée ? Ajoutez des pommes en lamelles pour une touche fruitée.
🔥 Envie d’une touche épicée ? Ajoutez du piment d’Espelette ou un peu de paprika fumé dans la vinaigrette.
- Prep Time: 20 min