Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs

Si vous aimez les salades rustiques, savoureuses et réconfortantes, cette Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs est parfaite pour vous ! Avec ses pommes de terre fondantes, ses lardons croustillants, ses œufs durs crémeux et une vinaigrette légèrement moutardée, c’est un plat à la fois simple et ultra gourmand.

Idéale pour un repas convivial, un pique-nique ou un accompagnement de barbecue, cette salade se déguste aussi bien tiède que froide.

---

Ingrédients

Pour la salade :

• 600g de pommes de terre (Charlotte ou Ratte) – Petites et fermes, elles tiennent bien à la cuisson.
• 150g de lardons fumés – Pour une touche salée et croustillante.
• 4 œufs – Apportent crémeux et protéines.
• 1 petit oignon rouge, émincé – Apporte une légère touche sucrée.
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée – Pour une note de fraîcheur.

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – La base de l’assaisonnement.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre – Pour l’acidité.
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne – Apporte du caractère.
• 1 gousse d’ail hachée finement – Pour relever le tout.
• Sel et poivre au goût

Astuce rapide : Ajoutez une touche de cornichons hachés ou de câpres pour une saveur légèrement acidulée !

---

Comment préparer la Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs

Étape 1 : Cuire les pommes de terre

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau les traverse facilement.
2. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en rondelles épaisses ou en gros cubes.

Étape 2 : Préparer les œufs durs

1. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.

Étape 3 : Cuire les lardons

1. Dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 5 minutes).
2. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

Étape 4 : Préparer la vinaigrette

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde à l’ancienne et l’ail haché.
2. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5 : Assembler la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre encore tièdes avec la vinaigrette pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
2. Ajoutez les lardons croustillants, l’oignon rouge émincé et les œufs durs.
3. Mélangez délicatement et parsemez de ciboulette fraîche.

Étape 6 : Servir et déguster

Servez immédiatement tiède, ou laissez refroidir au réfrigérateur si vous la préférez froide.

Dégustez avec une salade verte et une tranche de pain de campagne ! 🥗🍞

---

Matériel nécessaire

• Une casserole pour cuire les pommes de terre
• Une petite casserole pour les œufs
• Une poêle pour les lardons
• Un grand saladier
• Un couteau et une planche à découper

---

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui ! Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Pensez à la sortir 15 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.

Comment alléger cette salade ?

• Utilisez des lardons de volaille ou du jambon cru coupé en petits morceaux.
• Remplacez l’huile d’olive par du yaourt nature pour une sauce plus légère.

Avec quoi servir cette salade ?

• En plat principal avec une salade verte.
• En accompagnement d’un barbecue ou d’une grillade.
• Avec une tarte salée ou une quiche.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr ! Voici quelques idées :

• Cornichons ou câpres pour une touche acidulée.
• Fromage râpé (comté, gruyère, cheddar) pour plus de gourmandise.
• Avocat en dés pour plus d’onctuosité.

---

Conclusion

Cette Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs est simple, rapide et délicieuse. Avec ses ingrédients classiques et son assaisonnement savoureux, elle est parfaite pour un repas complet ou un accompagnement gourmand.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager sur Facebook ou à l’enregistrer sur Pinterest pour la refaire plus tard ! 🥔🥓🥚✨

Print