Salade chinoise au poulet croquant

Rafraîchissante, colorée et pleine de saveurs, la salade chinoise au poulet croquant est une explosion de textures et de goûts. Avec du poulet tendre enrobé d’une panure croustillante, des légumes croquants, et une vinaigrette asiatique sucrée-salée, cette salade est aussi légère que satisfaisante. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner équilibré, elle est facile à préparer et ravira toute la famille.

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Ingrédients

1. Filets de poulet (2 à 3 pièces)

Le poulet est la star de cette salade. Utilisez des filets de poulet pour des morceaux tendres et faciles à enrober.

2. Chapelure panko (1 tasse)

Cette chapelure japonaise ultra-croustillante donne au poulet une texture irrésistible. Ajoutez des épices pour relever la panure.

3. Œuf (1, battu)

L’œuf aide la chapelure à adhérer au poulet pour un enrobage parfait.

4. Mélange de salade asiatique (4 tasses – chou blanc, chou rouge, carottes râpées)

Un mélange de légumes frais et croquants constitue la base parfaite. Achetez un mélange prêt à l’emploi ou préparez-le vous-même.

5. Concombres (1, finement tranché)

Les tranches de concombre apportent fraîcheur et légèreté.

6. Nouilles chinoises croustillantes (½ tasse)

Ces nouilles apportent un croquant supplémentaire à chaque bouchée.

7. Amandes effilées grillées (¼ tasse)

Les amandes ajoutent une touche de noisette et du croquant. Grillez-les légèrement pour rehausser leur saveur.

8. Oignons verts (2, finement tranchés)

Les oignons verts ajoutent une note douce et légèrement piquante à la salade.

9. Coriandre fraîche (quelques brins, hachés)

Pour une touche herbacée et parfumée qui rehausse le plat.

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Ingrédients pour la vinaigrette

10. Sauce soja (3 cuillères à soupe)

La base salée et umami de la vinaigrette asiatique.

11. Vinaigre de riz (2 cuillères à soupe)

Apporte une acidité douce et équilibrée.

12. Huile de sésame (1 cuillère à soupe)

Une huile parfumée qui donne une saveur asiatique authentique.

13. Miel (1 cuillère à soupe)

Ajoute une douceur naturelle à la vinaigrette.

14. Gingembre frais (1 cuillère à café, râpé)

Le gingembre donne une touche de chaleur et de piquant.

15. Ail (1 gousse, finement hachée)

Un classique pour renforcer le goût.

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Comment préparer la salade chinoise au poulet croquant

Étape 1 : Préparez le poulet croquant

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F) ou chauffez une poêle avec un peu d’huile si vous préférez une cuisson à la poêle.
2. Trempez chaque filet de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-le de chapelure panko. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans une poêle chaude, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant (15-20 minutes au four ou 5-7 minutes par côté à la poêle).
4. Laissez refroidir légèrement, puis tranchez en morceaux.

Étape 2 : Préparez la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel, le gingembre râpé et l’ail haché. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Étape 3 : Assemblez la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez le chou blanc, le chou rouge, les carottes râpées, les tranches de concombre, et les oignons verts.
2. Ajoutez les nouilles croustillantes, les amandes grillées et la coriandre hachée.
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et remuez délicatement pour bien enrober.

Étape 4 : Ajoutez le poulet

Disposez les morceaux de poulet croquant sur la salade. Ajoutez une pincée supplémentaire de coriandre et servez immédiatement.

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Équipement nécessaire

• Plaque de cuisson ou poêle
• Petit bol pour la vinaigrette
• Grand saladier
• Fouet
• Planche à découper et couteau

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Questions fréquentes

Puis-je remplacer la chapelure panko ?

Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure classique, mais le panko est plus croustillant. Pour une option sans gluten, essayez de la chapelure sans gluten ou des flocons de maïs écrasés.

Puis-je cuire le poulet à l’avance ?

Bien sûr ! Le poulet peut être préparé quelques heures à l’avance et réchauffé légèrement au four pour retrouver son croustillant.

Quels autres légumes puis-je utiliser ?

Vous pouvez ajouter des poivrons, des germes de soja, ou même des edamames pour varier les saveurs et textures.

Comment rendre la salade plus légère ?

Si vous souhaitez alléger la recette, utilisez du yaourt nature à la place de l’œuf pour enrober le poulet et réduisez la quantité de nouilles croustillantes.

Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec des crevettes croustillantes ou du tofu pané pour une version végétarienne.

Combien de temps la vinaigrette se conserve-t-elle ?

La vinaigrette peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Secouez avant de l’utiliser.

Puis-je servir cette salade sans le poulet ?

Absolument ! La salade elle-même est délicieuse et complète, même sans poulet. Vous pouvez ajouter des noix supplémentaires pour plus de protéines.

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Conclusion

La salade chinoise au poulet croquant est le mélange parfait entre fraîcheur, croquant et saveurs audacieuses. Elle est facile à personnaliser, rapide à préparer et idéale pour un repas sain et savoureux. Si vous l’avez adorée, n’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis sur Facebook ou à la sauvegarder sur Pinterest pour plus tard. Bon appétit et profitez de chaque bouchée ! 🥗❤️

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