1. Préparer la garniture

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
2. Incorporez l’ail haché et la viande hachée, puis faites cuire 5 minutes en remuant.
3. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter encore 3 minutes.
4. Hors du feu, ajoutez le fromage à tartiner et mélangez jusqu’à obtenir une farce crémeuse. Laissez refroidir.

2. Assembler le roulé feuilleté

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Répartissez la farce au centre de la pâte, en formant un long boudin.
4. Saupoudrez de mozzarella râpée.
5. Roulez la pâte délicatement, en serrant bien, pour former un gros rouleau.
6. Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame ou pavot.

3. Cuisson

1. Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le roulé soit bien doré et croustillant.
2. Laissez tiédir 5 minutes avant de couper en tranches.

4. Servir & Déguster

• Servez chaud avec une salade verte croquante.
• Accompagnez d’une sauce tomate épicée, d’un peu de crème fraîche ou d’un dip au yaourt et citron.