Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande

Le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande est un plat familial réconfortant et savoureux, parfait pour un repas complet. Facile à préparer, il combine des pommes de terre fondantes, des boulettes de viande juteuses, et une sauce parfumée qui enrobe le tout. Un vrai classique de la cuisine maison !

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Ingrédients pour le Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande

Pour les boulettes de viande :

1. Viande hachée (500 g, bœuf ou mélange porc et veau)
   Pour des boulettes tendres et savoureuses.
2. Oignon (1 petit, finement haché)
   Ajoute une touche sucrée et aromatique.
3. Ail (2 gousses, écrasées)
   Pour relever le goût des boulettes.
4. Persil frais (2 cuillères à soupe, haché)
   Pour une fraîcheur herbacée.
5. Œuf (1)
   Aide à lier les ingrédients ensemble.
6. Chapelure (2 cuillères à soupe)
   Pour donner une bonne consistance aux boulettes.
7. Sel et poivre (au goût)
8. Huile (pour la cuisson)

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Pour le ragoût :

1. Pommes de terre (6-8, épluchées et coupées en gros cubes)
   La base fondante du ragoût.
2. Carottes (2, coupées en rondelles)
   Ajoutent une touche sucrée et colorée.
3. Oignon (1, émincé)
   Pour parfumer la base du ragoût.
4. Bouillon de viande ou de légumes (750 ml)
   Pour cuire et parfumer le ragoût.
5. Concentré de tomate (2 cuillères à soupe)
   Apporte une légère acidité et une belle couleur à la sauce.
6. Laurier (2 feuilles)
   Ajoute une saveur subtile et boisée.
7. Paprika doux (1 cuillère à café)
   Pour relever le goût sans trop de piquant.
8. Sel et poivre (au goût)

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Comment Préparer le Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande

Étape 1 : Préparer les boulettes de viande

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail écrasé, le persil, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
2. Formez des boulettes de taille moyenne (environ la taille d’une noix).
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites, car elles finiront de cuire dans le ragoût. Réservez.

Étape 2 : Préparer le ragoût

1. Dans une grande casserole ou cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Faites revenir pendant quelques minutes.
3. Incorporez le concentré de tomate et le paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes.

Étape 3 : Ajouter les liquides

1. Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez les feuilles de laurier. Portez à ébullition.
2. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’attendrir.

Étape 4 : Ajouter les boulettes de viande

1. Ajoutez les boulettes de viande dans le ragoût.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et que les pommes de terre soient tendres.

Étape 5 : Ajuster l’assaisonnement

1. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
2. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

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Équipement Nécessaire

• Grand bol pour mélanger les boulettes
• Poêle pour faire dorer les boulettes
• Casserole ou cocotte pour le ragoût
• Cuillère en bois

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Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser une autre viande pour les boulettes ?

Oui ! Du poulet, de la dinde, ou même une alternative végétarienne comme du tofu émietté ou du haché végétal fonctionnent bien.

Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Les courgettes, les poivrons ou les haricots verts sont de bons ajouts.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui ! Ce ragoût est encore meilleur réchauffé, car les saveurs se développent davantage. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Est-ce que je peux congeler le ragoût ?

Oui. Une fois refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Comment épaissir la sauce ?

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs avec un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au ragoût pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

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Conclusion

Le Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande est un plat rustique et délicieux qui réchauffe le cœur. Simple à préparer et adaptable selon vos goûts, c’est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine maison. Si vous essayez cette recette, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire facilement. Bon appétit ! 😊

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