Description
Cette quiche Boursin et épinards est un délice crémeux et savoureux. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte.
Ingredients
Pour la Pâte Brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid (coupé en dés)
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la Garniture :
- 200 g de pousses d’épinards frais
- 150 g de Boursin (ail et fines herbes ou un autre fromage frais)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Instructions
Préparer la Pâte Brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
- Incorporez l’eau froide et mélangez rapidement pour former une boule. Ne pétrissez pas trop.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparer les Épinards :
4. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fondus et légèrement réduits. Égouttez-les pour éliminer l’excès d’eau et laissez refroidir.
Préparer la Garniture :
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le Boursin, puis mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de noix de muscade.
Assembler la Quiche :
6. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
7. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte (environ 24 cm). Piquez le fond avec une fourchette.
8. Disposez les épinards égouttés uniformément sur le fond de tarte. Versez le mélange à base de Boursin par-dessus.
9. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Cuire la Quiche :
10. Enfournez pour 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
Servir :
11. Laissez tiédir 5 minutes avant de couper. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Version Express : Utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps.
- Variantes : Ajoutez des dés de jambon, du saumon fumé, ou des champignons sautés pour une quiche encore plus gourmande.
- Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
- Congélation : Congelez les portions individuelles et réchauffez-les directement au four ou au micro-ondes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min