Description
Un délicieux poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, enrobé d’une chapelure dorée au parmesan. Parfait pour un repas gourmand et facile à préparer !
Ingredients
- 4 escalopes de poulet
- 100 g de chapelure (panko ou classique)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de paprika (optionnel)
- Sel & poivre
- Huile d’olive ou huile végétale (pour la cuisson)
Instructions
1️⃣ Préparer la panure
- Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, l’ail en poudre et le paprika.
- Dans une deuxième assiette, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans une troisième assiette, verser la farine.
2️⃣ Paner le poulet
- Passer chaque escalope de poulet d’abord dans la farine (tapoter pour enlever l’excédent), puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
3️⃣ Cuisson
🔸 À la poêle : Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
🔸 Au four : Préchauffer le four à 200°C (400°F), disposer les escalopes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile et enfourner 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Notes
🧀 Ajoutez plus de fromage ! Mélangez du pecorino avec le parmesan pour encore plus de saveur.
🌿 Relevez le goût avec des herbes séchées (origan, basilic).
🔥 Pour une version épicée, ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé dans la chapelure.
Bon appétit ! 🍽️😋
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min