Poulet Pané au Parmesan – Croustillant et Savoureux

Un délicieux poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, enrobé d’une chapelure dorée au parmesan. Parfait pour un repas gourmand et facile à préparer !

---

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 escalopes de poulet
• 100 g de chapelure (panko ou classique)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de paprika (optionnel)
• Sel & poivre
• Huile d’olive ou huile végétale (pour la cuisson)

---

👨‍🍳 Instructions

1️⃣ Préparer la panure

1. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, l’ail en poudre et le paprika.
2. Dans une deuxième assiette, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
3. Dans une troisième assiette, verser la farine.

2️⃣ Paner le poulet

4. Passer chaque escalope de poulet d’abord dans la farine (tapoter pour enlever l’excédent), puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.

3️⃣ Cuisson

🔸 À la poêle : Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
🔸 Au four : Préchauffer le four à 200°C (400°F), disposer les escalopes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile et enfourner 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.

---

🍽️ Suggestions d’accompagnement

🥗 Avec une salade fraîche (roquette, tomates cerises, vinaigrette au citron).
🍟 Avec des frites maison ou des potatoes au four.
🍝 Sur des pâtes avec une sauce tomate pour une version Chicken Parmesan façon italienne.

---

⭐ Astuces & Variantes

🧀 Ajoutez plus de fromage ! Mélangez du pecorino avec le parmesan pour encore plus de saveur.
🌿 Relevez le goût avec des herbes séchées (origan, basilic).
🔥 Pour une version épicée, ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé dans la chapelure.

Bon appétit ! 🍽️😋

Print