Description
Le Poulet Crémeux à la Toscane est un plat savoureux et élégant qui marie des saveurs méditerranéennes comme les tomates séchées, les épinards et le parmesan dans une sauce crémeuse. Parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale.
Ingredients
- 4 filets de poulet (ou cuisses désossées et sans peau)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 tasse (240 ml) de crème liquide entière
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1/2 tasse (120 g) de tomates séchées (hachées)
- 2 tasses (60 g) de jeunes pousses d’épinards frais
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’un mélange de basilic et origan séché
- Sel et poivre (au goût)
- 1/4 c. à café de piment d’Espelette (facultatif, pour une touche de chaleur)
Pour la Garniture :
- Basilic frais (haché)
- Parmesan râpé supplémentaire
Instructions
Préparer le Poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites dorer les filets de poulet 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la Sauce Crémeuse :
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Réduisez le feu à moyen et versez la crème liquide. Portez à ébullition légère.
5. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les Saveurs Méditerranéennes :
6. Ajoutez les tomates séchées hachées et les épinards dans la sauce. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
Assembler le Plat :
7. Remettez les filets de poulet dans la poêle. Nappez-les de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Servir :
8. Servez chaud, garni de basilic frais et de parmesan râpé supplémentaire. Accompagnez de pâtes, de riz, ou de légumes grillés pour un repas complet.
Notes
- Tomates Séchées : Préférez celles conservées dans l’huile pour une texture plus tendre et une saveur intense. Égouttez-les légèrement avant de les utiliser.
- Fromage : Pour une variante, remplacez le parmesan par du Pecorino Romano.
- Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ou des champignons pour une version végétarienne.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min