Le Poulet Crémeux à la Toscane est une recette digne des saveurs ensoleillées de l’Italie. Avec son poulet tendre, une sauce crémeuse parfumée à l’ail, aux tomates séchées, et aux épinards, ce plat est parfait pour un dîner savoureux et réconfortant. Accompagné de pâtes, de riz ou simplement de pain frais, ce festin méditerranéen saura séduire vos papilles !
Ingrédients pour le Poulet Crémeux à la Toscane (4 personnes)
Pour le poulet :
- Filets de poulet (4, environ 600 g)
Ils doivent être bien aplatis pour une cuisson uniforme. - Farine (2 cuillères à soupe)
Permet d’obtenir une légère croûte dorée sur le poulet. - Paprika (1 cuillère à café)
Ajoute une couleur chaude et une saveur subtile. - Sel et poivre (au goût)
Pour assaisonner le poulet avant cuisson. - Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Pour une cuisson savoureuse et dorée.
Pour la sauce crémeuse :
- Beurre (1 cuillère à soupe)
Pour apporter une richesse supplémentaire à la sauce. - Ail (3 gousses, hachées)
Ajoute un parfum irrésistible à la sauce. - Tomates séchées (100 g, hachées)
Pour une touche sucrée et acidulée typique des saveurs toscanes. - Épinards frais (100 g)
Apportent de la couleur et un équilibre léger au plat. - Crème entière ou crème liquide (250 ml)
Pour une sauce onctueuse et riche. - Bouillon de volaille (100 ml)
Aide à équilibrer la richesse de la crème. - Parmesan râpé (50 g)
Pour une saveur fromagère intense et une texture veloutée. - Basilic frais (quelques feuilles, pour la garniture)
Ajoute une touche d’arôme et de fraîcheur.
Comment Préparer le Poulet Crémeux à la Toscane
Étape 1 : Préparer le poulet
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
- Passez-les légèrement dans la farine pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Étape 2 : Cuire le poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites cuire les filets de poulet environ 4-5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Étape 3 : Préparer la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez les tomates séchées et les épinards. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
Étape 4 : Ajouter les liquides
- Versez le bouillon de volaille et la crème dans la poêle, en mélangeant bien.
- Laissez mijoter doucement pendant 3-4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5 : Finaliser le plat
- Ajoutez le parmesan râpé à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les recouvrant de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et bien enrobé de sauce.
Équipement Nécessaire
- Grande poêle
- Spatule ou cuillère en bois
- Râpe pour le parmesan
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates séchées ?
Les tomates fraîches peuvent être utilisées, mais les tomates séchées apportent une saveur plus concentrée et sucrée typique de ce plat.
Est-ce que je peux remplacer la crème entière ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème légère ou une crème à base de plantes pour une version plus légère ou végétalienne.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Préparez le plat et réchauffez-le doucement à feu moyen. Ajoutez un peu de crème ou de bouillon pour détendre la sauce si nécessaire.
Comment accompagner ce plat ?
Servez-le avec des pâtes (tagliatelles ou penne), du riz, ou du pain frais pour absorber la sauce. Une salade verte ou des légumes grillés complètent également bien le repas.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, des champignons ou des courgettes se marient parfaitement avec ce plat. Ajoutez-les avec les épinards.
Ce plat est-il sans gluten ?
Remplacez la farine par une farine sans gluten, ou omettez-la simplement. La sauce restera crémeuse grâce à la crème et au parmesan.
Conclusion
Ce Poulet Crémeux à la Toscane est un véritable festin méditerranéen, mêlant des saveurs riches et équilibrées. C’est une recette simple mais élégante qui impressionnera vos invités ou ravira votre famille. Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager sur Facebook ou à l’épingler sur Pinterest pour la refaire. Buon appetito ! 😊
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Poulet Crémeux à la Toscane : Un Festin Méditerranéen
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Le Poulet Crémeux à la Toscane est un plat savoureux et élégant qui marie des saveurs méditerranéennes comme les tomates séchées, les épinards et le parmesan dans une sauce crémeuse. Parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale.
Ingredients
- 4 filets de poulet (ou cuisses désossées et sans peau)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 tasse (240 ml) de crème liquide entière
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1/2 tasse (120 g) de tomates séchées (hachées)
- 2 tasses (60 g) de jeunes pousses d’épinards frais
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’un mélange de basilic et origan séché
- Sel et poivre (au goût)
- 1/4 c. à café de piment d’Espelette (facultatif, pour une touche de chaleur)
Pour la Garniture :
- Basilic frais (haché)
- Parmesan râpé supplémentaire
Instructions
Préparer le Poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites dorer les filets de poulet 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la Sauce Crémeuse :
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Réduisez le feu à moyen et versez la crème liquide. Portez à ébullition légère.
5. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les Saveurs Méditerranéennes :
6. Ajoutez les tomates séchées hachées et les épinards dans la sauce. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
Assembler le Plat :
7. Remettez les filets de poulet dans la poêle. Nappez-les de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Servir :
8. Servez chaud, garni de basilic frais et de parmesan râpé supplémentaire. Accompagnez de pâtes, de riz, ou de légumes grillés pour un repas complet.
Notes
- Tomates Séchées : Préférez celles conservées dans l’huile pour une texture plus tendre et une saveur intense. Égouttez-les légèrement avant de les utiliser.
- Fromage : Pour une variante, remplacez le parmesan par du Pecorino Romano.
- Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ou des champignons pour une version végétarienne.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
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