Description
Un porc tendre et juteux mariné dans une sauce sucrée-salée aux saveurs asiatiques, puis grillé, poêlé ou rôti pour un maximum de goût. Parfait avec du riz, des légumes sautés ou en version barbecue !
Ingredients
Scale
🥩 Pour le porc :
- 600 g de porc (échine, filet mignon ou côte de porc)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (optionnel pour plus de saveur)
🥢 Pour la marinade :
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel (ou de sucre brun)
- 2 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel pour plus d’umami)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de pâte de piment (sambal oelek ou sriracha, facultatif)
- 1 c. à soupe de graines de sésame (pour la finition)
- 1 oignon vert (ciselé pour la garniture)
Instructions
1. Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et la pâte de piment.
- Ajoutez le porc et mélangez bien pour l’enrober de marinade.
- Laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit pour des saveurs plus intenses).
2. Cuisson du porc
🔸 Option 1 : Poêlé
- Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile de sésame.
- Saisissez le porc 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et caramélisé.
- Ajoutez un peu de marinade restante et laissez cuire encore 1-2 minutes pour enrober la viande.
🔸 Option 2 : Grillé (BBQ ou four)
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) ou le barbecue à feu moyen.
- Faites cuire le porc 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant de marinade.
- Pour une belle caramélisation, passez sous le grill 2-3 minutes en fin de cuisson.
3. Service & Accompagnements
- Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts.
- Servez avec :
- 🍚 Riz parfumé (jasmine ou basmati)
- 🥦 Légumes sautés (poivrons, brocolis, carottes)
- 🍜 Nouilles sautées
Notes
🔥 Encore plus de goût ? Ajoutez 1 c. à soupe de sauce hoisin pour une touche sucrée supplémentaire.
🌿 Version plus légère : Remplacez le miel par du sirop d’agave et servez avec une salade croquante.
🍍 Twist exotique : Ajoutez de l’ananas en tranches pour une note sucrée-acidulée.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min