Porc mariné à l’asiatique

Si vous aimez les saveurs sucrées-salées avec une touche d’umami, ce porc mariné à l’asiatique va vous séduire ! Grâce à une marinade parfumée au gingembre, à l’ail et à la sauce soja, la viande devient tendre et irrésistiblement savoureuse. Que ce soit grillé, poêlé ou cuit au four, ce plat est parfait pour un repas gourmand aux inspirations asiatiques.

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🛒 Ingrédients

• 500 g de porc (échine, filet mignon ou côte de porc désossée) – Une viande tendre qui absorbe bien la marinade.
• 3 cuillères à soupe de sauce soja – Apporte du sel et une profondeur umami.
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun – Pour une touche sucrée et une belle caramélisation.
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – Apporte un goût légèrement grillé et authentique.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz – Pour équilibrer les saveurs avec une pointe d’acidité.
• 2 gousses d’ail, hachées – Essentiel pour relever la marinade.
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé – Apporte une note fraîche et piquante.
• 1 cuillère à café de sauce hoisin (optionnel) – Pour une touche encore plus parfumée.
• ½ cuillère à café de poivre noir – Pour rehausser le goût de la viande.
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame – Pour le croquant et la décoration.
• 1 oignon vert ciselé – Pour une touche de fraîcheur au moment du service.

💡 Astuce : Pour une marinade encore plus intense, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur !

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🔥 Comment préparer du porc mariné à l’asiatique

Étape 1 : Préparer la marinade

• Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce hoisin (si utilisée) et le poivre noir.
• Remuez bien jusqu’à ce que le miel ou le sucre soit complètement dissous.

Étape 2 : Faire mariner la viande

• Coupez le porc en morceaux ou en tranches selon votre préférence.
• Déposez la viande dans un sac de congélation ou un plat et versez la marinade dessus.
• Mélangez pour bien enrober, puis couvrez et laissez mariner au minimum 1 heure (idéalement toute une nuit).

Étape 3 : Cuisson du porc

🔥 Option 1 : À la poêle

• Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
• Égouttez la viande (gardez la marinade) et faites-la cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et caramélisée.
• Ajoutez la marinade restante en fin de cuisson et laissez réduire 1 à 2 minutes pour enrober la viande.

🔥 Option 2 : Au four

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Déposez le porc sur une grille avec un plat en dessous pour récupérer les jus.
• Enfournez pendant 20-25 minutes, en badigeonnant avec la marinade à mi-cuisson.

🔥 Option 3 : Au barbecue

• Faites griller le porc à feu moyen 5-7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé et grillé.

Étape 4 : Servir et déguster

• Parsemez la viande de graines de sésame et d’oignons verts ciselés.
• Servez avec du riz parfumé, des nouilles sautées, ou des légumes croquants.

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🏺 Matériel nécessaire

• Un bol pour la marinade
• Une poêle, un four ou un barbecue selon la méthode choisie
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper

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❓ Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui ! Cette marinade fonctionne aussi très bien avec du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.

Peut-on congeler le porc mariné ?

Absolument ! Placez la viande crue et marinée dans un sac de congélation et congelez-la jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant cuisson.

Quelle est la meilleure cuisson pour un porc tendre ?

Laissez cuire le porc à feu moyen pour éviter qu’il ne durcisse. Une cuisson trop forte ou trop longue risque de le dessécher.

Puis-je remplacer le miel ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable, du sirop d’agave ou du sucre brun.

Avec quoi servir ce plat ?

Il s’accompagne parfaitement de riz basmati, de légumes sautés, de nouilles asiatiques ou même d’une salade croquante.

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🥰 Conclusion

Ce porc mariné à l’asiatique est un plat simple, rapide et plein de saveurs exotiques. Que vous le fassiez griller, poêler ou cuire au four, il régalera toute la famille !

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