Description
Le poisson au four méditerranéen est un plat sain, savoureux et coloré. Avec des légumes frais, des herbes aromatiques et une touche d’huile d’olive, ce plat est léger et parfait pour un dîner équilibré.
Ingredients
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud, la dorade, ou le bar)
- 1 citron (coupé en rondelles)
- 2 tomates (coupées en quartiers)
- 1 poivron rouge ou jaune (coupé en lanières)
- 1 courgette (coupée en rondelles)
- 1 oignon rouge (coupé en fines tranches)
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 50 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence (ou un mélange de thym, origan, et basilic)
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais ou basilic (haché, pour la garniture)
Instructions
Préparer le Four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Préparer les Légumes :
2. Dans un grand plat allant au four, disposez les tomates, le poivron, la courgette et l’oignon. Ajoutez l’ail, les olives, et saupoudrez les légumes avec les herbes de Provence, du sel, et du poivre. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.
Ajouter le Poisson :
3. Disposez les filets de poisson sur les légumes. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Placez des rondelles de citron sur chaque filet pour apporter une note acidulée.
Cuire :
4. Couvrez le plat de papier aluminium ou d’un couvercle. Enfournez pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Servir :
5. Sortez le plat du four, saupoudrez de persil ou de basilic frais, et servez immédiatement. Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur, ou de pain croustillant.
Notes
- Poisson : Choisissez un poisson frais à chair blanche ou essayez avec du saumon pour une alternative riche en saveurs.
- Légumes : Ajoutez d’autres légumes comme des aubergines ou des champignons pour varier les textures et les saveurs.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four ou à la poêle.
- Sans Olives : Si vous n’aimez pas les olives, remplacez-les par des câpres pour un goût similaire.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min