Description
Cette pizza maison à la burrata et pesto est un véritable délice méditerranéen. Avec une base croustillante, une sauce parfumée et une garniture crémeuse, elle est parfaite pour une soirée conviviale ou un dîner gourmand.
Ingredients
Pour la pâte à pizza (optionnel, ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :
- 2 1/4 c. à café de levure sèche active (1 sachet)
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 2 1/2 tasses (300 g) de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 1/2 tasse (125 ml) de pesto (maison ou du commerce)
- 200 g de burrata (1 à 2 boules, selon votre goût)
- 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée (optionnel, pour une base plus fromagère)
- 1 poignée de roquette ou de basilic frais (pour garnir)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour arroser)
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques pignons de pin (toastés, optionnel)
Instructions
Préparer la Pâte à Pizza :
- Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 8-10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffer le Four :
4. Préchauffez votre four à 250°C (480°F) et placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
Assembler la Pizza :
5. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un disque de l’épaisseur souhaitée. Transférez-la sur du papier cuisson pour faciliter la manipulation.
6. Étalez une fine couche de pesto sur la base, puis ajoutez la mozzarella râpée, si utilisée.
Cuire la Pizza :
7. Transférez la pizza sur la pierre ou la plaque chaude. Faites cuire 8-12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Ajouter la Burrata et Garnir :
8. Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir 1 à 2 minutes. Déposez délicatement la burrata au centre ou en morceaux sur la pizza chaude pour qu’elle commence à fondre légèrement.
9. Ajoutez la roquette ou le basilic, les pignons de pin toastés (si utilisés), et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Servir :
10. Servez immédiatement, et dégustez cette pizza gourmande et raffinée !
Notes
- Variante de Pesto : Essayez un pesto rouge (tomates séchées) ou un pesto de roquette pour varier les saveurs.
- Ajout de Saveurs : Ajoutez des tranches fines de prosciutto ou des tomates cerises rôties avant de garnir avec la burrata.
- Faire à l’Avance : Préparez la pâte à pizza jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Garniture Alternative : Pour une touche de croquant, ajoutez des copeaux de parmesan avant de servir.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min