Pizza Maison à la Burrata et Pesto : Une Recette Italienne Gourmande
La pizza maison à la burrata et au pesto est une explosion de saveurs et de textures. Avec une pâte croustillante, une base parfumée et la douceur crémeuse de la burrata, ce plat est aussi beau que délicieux. Voici comment réaliser cette pizza élégante chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- Farine – 400 g. Privilégiez une farine T45 ou T00 pour une pâte légère.
- Eau tiède – 250 ml. Essentielle pour activer la levure.
- Levure de boulanger sèche – 1 sachet (7 g). Elle fait lever la pâte.
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe. Pour une pâte moelleuse.
- Sel – 1 cuillère à café.
Pour la garniture :
- Burrata – 2 boules. La star de la pizza, riche et onctueuse.
- Pesto – 4 cuillères à soupe. Préparé maison ou acheté, il apporte une saveur intense de basilic.
- Tomates cerises – 200 g, coupées en deux. Pour une touche sucrée et juteuse.
- Roquette – Une poignée. Pour la fraîcheur et la décoration.
- Huile d’olive – 1 filet. Pour sublimer la garniture.
- Sel et poivre – Selon vos goûts.
Comment préparer la Pizza Maison à la Burrata et Pesto
Étape 1 : Préparer la pâte à pizza
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède et la levure. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits et ajoutez l’eau avec la levure et l’huile d’olive.
- Mélangez et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 2 : Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 240°C (ou au maximum) avec une plaque de cuisson ou une pierre à pizza à l’intérieur.
Étape 3 : Étaler la pâte
- Dégazez la pâte et divisez-la en deux portions. Étalez chaque portion sur une surface légèrement farinée pour obtenir des disques de pâte.
Étape 4 : Garnir la pizza
- Étalez une fine couche de pesto sur la pâte à pizza.
- Répartissez les tomates cerises coupées en deux sur la surface.
Étape 5 : Cuire la pizza
- Enfournez la pizza sur la plaque chaude ou la pierre à pizza. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 6 : Ajouter la burrata et la roquette
- Sortez la pizza du four. Disposez une boule de burrata au centre de chaque pizza ou émiettez-la en morceaux pour une répartition uniforme.
- Ajoutez la roquette, un filet d’huile d’olive, et saupoudrez de sel et de poivre juste avant de servir.
Matériel nécessaire
- Un saladier pour préparer la pâte.
- Une pierre à pizza ou une plaque de cuisson.
- Une planche et un couteau pour préparer les ingrédients.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser une pâte à pizza du commerce ?
Oui, pour un gain de temps, une pâte prête à l’emploi peut être utilisée, bien que la pâte maison apporte une saveur unique.
Puis-je remplacer la burrata ?
Si vous n’avez pas de burrata, remplacez-la par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre frais.
Quel pesto choisir ?
Un pesto au basilic est traditionnel, mais vous pouvez également utiliser un pesto de roquette ou de tomates séchées pour varier les saveurs.
Comment personnaliser la garniture ?
Ajoutez des olives, des pignons de pin grillés ou des tranches de prosciutto pour une touche supplémentaire.
La pizza peut-elle être préparée à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte et les ingrédients à l’avance, mais assemblez la pizza juste avant la cuisson pour préserver sa fraîcheur.
Conclusion
La pizza maison à la burrata et au pesto est un mélange parfait de textures et de saveurs. Facile à préparer, elle impressionnera vos convives tout en apportant une touche d’originalité à votre repas. Si cette recette vous a plu, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire. Buon appetito !
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Pizza maison à la burrata et pesto
- Total Time: 1 hour
- Yield: 3 1x
Description
Cette pizza maison à la burrata et pesto est un véritable délice méditerranéen. Avec une base croustillante, une sauce parfumée et une garniture crémeuse, elle est parfaite pour une soirée conviviale ou un dîner gourmand.
Ingredients
Pour la pâte à pizza (optionnel, ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :
- 2 1/4 c. à café de levure sèche active (1 sachet)
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 2 1/2 tasses (300 g) de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 1/2 tasse (125 ml) de pesto (maison ou du commerce)
- 200 g de burrata (1 à 2 boules, selon votre goût)
- 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée (optionnel, pour une base plus fromagère)
- 1 poignée de roquette ou de basilic frais (pour garnir)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour arroser)
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques pignons de pin (toastés, optionnel)
Instructions
Préparer la Pâte à Pizza :
- Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 8-10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffer le Four :
4. Préchauffez votre four à 250°C (480°F) et placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
Assembler la Pizza :
5. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un disque de l’épaisseur souhaitée. Transférez-la sur du papier cuisson pour faciliter la manipulation.
6. Étalez une fine couche de pesto sur la base, puis ajoutez la mozzarella râpée, si utilisée.
Cuire la Pizza :
7. Transférez la pizza sur la pierre ou la plaque chaude. Faites cuire 8-12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Ajouter la Burrata et Garnir :
8. Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir 1 à 2 minutes. Déposez délicatement la burrata au centre ou en morceaux sur la pizza chaude pour qu’elle commence à fondre légèrement.
9. Ajoutez la roquette ou le basilic, les pignons de pin toastés (si utilisés), et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Servir :
10. Servez immédiatement, et dégustez cette pizza gourmande et raffinée !
Notes
- Variante de Pesto : Essayez un pesto rouge (tomates séchées) ou un pesto de roquette pour varier les saveurs.
- Ajout de Saveurs : Ajoutez des tranches fines de prosciutto ou des tomates cerises rôties avant de garnir avec la burrata.
- Faire à l’Avance : Préparez la pâte à pizza jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Garniture Alternative : Pour une touche de croquant, ajoutez des copeaux de parmesan avant de servir.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
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