Description
Un plat réconfortant et facile à préparer : des pâtes nappées d’une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, avec du poulet tendre et du brocoli croquant. Un dîner gourmand prêt en moins de 30 minutes !
Ingredients
Scale
🍗 Pour le poulet et les pâtes :
- 2 filets de poulet (coupés en morceaux)
- 300 g de pâtes (penne, fettuccine ou farfalle)
- 1 tête de brocoli (coupée en petits bouquets)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre au goût
🥛 Pour la sauce crémeuse :
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 1/2 c. à café de paprika (optionnel, pour relever le goût)
- 1 pincée de muscade (optionnel)
🧀 Pour la finition :
- Parmesan râpé supplémentaire
- Persil frais haché
Instructions
1. Cuire les pâtes et le brocoli
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli dans la casserole avec les pâtes.
- Égouttez et réservez.
2. Cuire le poulet
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, puis faites-les dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’ail pendant 30 secondes.
- Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former un roux léger.
- Versez progressivement le lait et la crème, en remuant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le parmesan râpé, la muscade, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Assembler et servir
- Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce.
- Ajoutez les pâtes et le brocoli égouttés. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Servez immédiatement, saupoudré de parmesan râpé et de persil frais.
Notes
🥓 Ajout gourmand : Incorporez des morceaux de bacon croustillant pour encore plus de saveur.
🌶️ Touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
🍋 Version plus légère : Remplacez la crème par du yaourt grec pour une sauce plus légère et acidulée.
🍄 Avec des champignons : Ajoutez des champignons émincés pour plus de texture.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min