Description
Les pâtes au poulet, citron et ail sont un plat léger et savoureux, parfait pour un dîner rapide et élégant. Le poulet tendre, la sauce citronnée et les pâtes al dente créent une combinaison irrésistible.
Ingredients
- 300 g de pâtes (linguine, spaghetti ou penne)
- 2 filets de poulet (coupés en morceaux ou en lanières)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1/2 tasse (120 ml) de crème fraîche liquide (ou crème épaisse légèrement diluée)
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé (plus pour servir)
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet (facultatif, pour ajuster la sauce)
- 1 c. à café de thym séché ou d’herbes de Provence
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
Cuire les Pâtes :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant 1/2 tasse d’eau de cuisson.
Préparer le Poulet :
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la Sauce au Citron et Ail :
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron, le thym et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes.
5. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez le bouillon de poulet ou un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
Assembler le Plat :
6. Remettez le poulet dans la poêle, puis ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez bien pour enrober les pâtes et le poulet dans la sauce.
7. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit crémeuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir :
8. Servez les pâtes dans des assiettes chaudes. Garnissez de persil frais et d’un supplément de parmesan si désiré.
Notes
- Substitution de la Crème : Pour une version plus légère, utilisez du yaourt nature ou de la crème allégée.
- Ajouts Facultatifs : Ajoutez des épinards frais ou des champignons sautés pour plus de légumes.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle en ajoutant un peu de liquide pour détendre la sauce.
- Alternative au Poulet : Remplacez le poulet par des crevettes ou des lanières de dinde pour varier.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min