Description
Une recette express pour une brioche moelleuse et gourmande, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec cette méthode, plus besoin d’attendre des heures pour déguster une délicieuse brioche maison !
Ingredients
Scale
🥚 Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 40 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 2 œufs
- 80 ml de lait tiède
- 70 g de beurre mou (en dés)
🧈 Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
1. Activer la levure
- Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse légèrement.
2. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et le mélange levure-lait. Pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le beurre mou en pétrissant encore 5-7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.
3. Temps de repos express
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
- (Option rapide : Préchauffez le four à 40°C (100°F), éteignez-le, puis placez le saladier dedans pour accélérer la pousse.)
4. Façonnage et seconde pousse courte
- Dégazez légèrement la pâte en appuyant dessus.
- Façonnez-la selon votre envie : tresse, boules individuelles ou brioche classique.
- Disposez-la dans un moule beurré et laissez reposer 15-20 minutes.
5. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez la brioche.
- Enfournez 20-25 minutes (ou 15 minutes pour des petites brioches), jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Notes
🍫 Gourmandise en plus ? Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs.
🌿 Saveur parfumée ? Intégrez un peu de zeste de citron ou de fleur d’oranger.
🌰 Touche croquante ? Parsemez d’amandes effilées ou de sucre perlé avant cuisson.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min