Moelleux aux amandes et compote de pommes 

Si vous cherchez un gâteau moelleux, parfumé et légèrement fondant, ce moelleux aux amandes et compote de pommes est fait pour vous ! Sans beurre, il est naturellement doux grâce à la compote, tandis que la poudre d’amandes lui apporte une texture aérienne et un goût délicatement gourmand. Idéal pour un goûter ou un dessert léger !

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🛒 Ingrédients

• 3 œufs – Pour une texture aérienne et moelleuse.
• 100 g de sucre roux – Apporte une douceur naturelle et un léger goût caramélisé.
• 150 g de compote de pommes (sans sucre ajouté de préférence) – Remplace le beurre et donne du fondant.
• 100 g de poudre d’amandes – Apporte une saveur délicate et une texture moelleuse.
• 100 g de farine – Pour une tenue parfaite du gâteau.
• 1 sachet de levure chimique (10 g) – Pour un gâteau bien gonflé.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Pour une touche parfumée.
• 1 pincée de sel – Pour équilibrer les saveurs.
• Quelques amandes effilées (optionnel) – Pour un joli croquant sur le dessus.

👉 Astuce : Vous pouvez remplacer la compote de pommes par de la purée de poires ou de bananes pour varier les saveurs.

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👨‍🍳 Comment préparer le moelleux aux amandes et compote de pommes

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
3. Ajoutez la compote de pommes et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs

1. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
2. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Cuisson du gâteau

1. Versez la pâte dans un moule graissé ou recouvert de papier cuisson.
2. Parsemez d’amandes effilées sur le dessus pour une touche croustillante.
3. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Étape 4 : Laisser refroidir et déguster

1. Laissez tiédir avant de démouler.
2. Servez tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de compote supplémentaire.

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🔪 Équipement nécessaire

• Un saladier
• Un fouet
• Un moule à gâteau (20 cm de diamètre recommandé)
• Un four

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❓ Foire aux questions

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui ! Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Peut-on remplacer la farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète pour un côté plus rustique, ou de la farine de riz pour une version sans gluten.

Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou une cuillère à soupe d’huile d’olive pour une texture encore plus fondante.

Peut-on ajouter des morceaux de pommes ?

Oui, ajoutez une pomme coupée en petits dés pour plus de gourmandise et de texture.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle très bien. Il suffit de le couper en parts et de les emballer individuellement.

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🍽 Conclusion

Ce moelleux aux amandes et compote de pommes est une recette facile, rapide et délicieusement fondante. Un vrai régal pour un goûter sain et gourmand ! Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard. Bon appétit ! 😋

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