Description
L’omelette soufflée est une version légère et moelleuse de l’omelette classique. Avec sa texture aérienne et fondante, elle est parfaite pour un petit-déjeuner raffiné, un brunch ou même un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
Pour une version gourmande (optionnel) :
- 30 g de fromage râpé (Parmesan, Gruyère, Comté)
- 1 c. à soupe de ciboulette ou de persil haché
- 1 tranche de jambon coupée en dés
Instructions
1️⃣ Séparer les blancs des jaunes
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes dans deux bols différents.
- Ajouter une pincée de sel aux jaunes et fouetter légèrement.
2️⃣ Monter les blancs en neige
- Battre les blancs au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
3️⃣ Cuisson de l’omelette
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Verser le mélange et couvrir immédiatement avec un couvercle.
- Laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’omelette gonfle et soit légèrement dorée en dessous.
4️⃣ Servir immédiatement
- Plier l’omelette en deux délicatement avec une spatule.
- Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
Notes
🥓 Version salée : Ajoutez du fromage, du jambon, ou des champignons sautés dans l’omelette.
🍯 Version sucrée : Remplacez le sel par une cuillère de sucre et ajoutez un peu de zeste de citron ou de vanille. Servez avec du miel ou des fruits.
🔥 Cuisson au four : Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez 10 min à 180°C pour une version plus homogène.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min