Description
Le lassi à la mangue est une boisson indienne emblématique, parfaite pour accompagner des plats épicés ou simplement pour se rafraîchir. Avec sa texture onctueuse et son goût sucré-acidulé, c’est une petite évasion exotique en un verre. En quelques minutes, vous pouvez préparer cette douceur tropicale à la maison.
Ingredients
- Mangue mûre – 1 grosse ou 2 petites mangues (environ 300 g de chair). La clé d’un lassi savoureux est une mangue bien mûre et sucrée. Si ce n’est pas la saison, utilisez de la pulpe de mangue en conserve.
- Yaourt nature – 1 tasse. Le yaourt donne cette texture crémeuse au lassi. Privilégiez un yaourt entier pour plus de richesse.
- Lait – ½ tasse. Il allège la texture du lassi pour qu’il soit parfaitement onctueux sans être trop épais.
- Sucre – 2 à 3 cuillères à soupe (ajustez selon la douceur de la mangue). Vous pouvez aussi utiliser du miel ou du sirop d’agave.
- Cardamome moulue – ¼ de cuillère à café (optionnel). Elle ajoute une touche aromatique subtile qui rehausse le goût de la mangue.
- Glaçons – 4 à 5 cubes. Pour un lassi bien frais et rafraîchissant.
Instructions
Étape 1 : Préparer la mangue. Pelez la mangue et découpez-la en morceaux. Si vous utilisez de la pulpe de mangue en conserve, mesurez-en environ 1 tasse.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients. Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue, le yaourt, le lait, le sucre et la cardamome. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3 : Ajouter des glaçons. Ajoutez les glaçons dans le mixeur et pulsez quelques secondes pour rafraîchir le mélange sans le rendre trop liquide.
Étape 4 : Servir immédiatement. Versez le lassi dans des verres, ajoutez une pincée de cardamome ou un morceau de mangue en garniture, et servez aussitôt.
- Prep Time: 15 min
- Category: Boissons