Lassi mangue

Le lassi à la mangue est une boisson indienne emblématique, parfaite pour accompagner des plats épicés ou simplement pour se rafraîchir. Avec sa texture onctueuse et son goût sucré-acidulé, c’est une petite évasion exotique en un verre. En quelques minutes, vous pouvez préparer cette douceur tropicale à la maison.

Ingrédients

• Mangue mûre – 1 grosse ou 2 petites mangues (environ 300 g de chair). La clé d’un lassi savoureux est une mangue bien mûre et sucrée. Si ce n’est pas la saison, utilisez de la pulpe de mangue en conserve.
• Yaourt nature – 1 tasse. Le yaourt donne cette texture crémeuse au lassi. Privilégiez un yaourt entier pour plus de richesse.
• Lait – ½ tasse. Il allège la texture du lassi pour qu’il soit parfaitement onctueux sans être trop épais.
• Sucre – 2 à 3 cuillères à soupe (ajustez selon la douceur de la mangue). Vous pouvez aussi utiliser du miel ou du sirop d’agave.
• Cardamome moulue – ¼ de cuillère à café (optionnel). Elle ajoute une touche aromatique subtile qui rehausse le goût de la mangue.
• Glaçons – 4 à 5 cubes. Pour un lassi bien frais et rafraîchissant.

Comment préparer le Lassi à la Mangue

Étape 1 : Préparer la mangue. Pelez la mangue et découpez-la en morceaux. Si vous utilisez de la pulpe de mangue en conserve, mesurez-en environ 1 tasse.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients. Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue, le yaourt, le lait, le sucre et la cardamome. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3 : Ajouter des glaçons. Ajoutez les glaçons dans le mixeur et pulsez quelques secondes pour rafraîchir le mélange sans le rendre trop liquide.
Étape 4 : Servir immédiatement. Versez le lassi dans des verres, ajoutez une pincée de cardamome ou un morceau de mangue en garniture, et servez aussitôt.

Matériel nécessaire

• Un mixeur ou blender
• Un couteau pour découper la mangue
• Des verres pour servir

Le lassi à la mangue est-il sain ?

Oui, c’est une boisson nourrissante et riche en vitamines grâce à la mangue et au yaourt. Utilisez du yaourt faible en matières grasses et limitez le sucre si vous surveillez votre apport calorique.

Puis-je préparer le lassi à l’avance ?

Le lassi est meilleur lorsqu’il est fraîchement préparé, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Remuez bien avant de servir.

Puis-je remplacer le lait dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’eau de coco, du lait d’amande ou du lait de coco pour une version sans lactose ou avec une saveur différente.

Quelle variété de mangue est idéale pour le lassi ?

Les mangues Alphonso sont particulièrement savoureuses pour le lassi grâce à leur douceur et leur texture veloutée. Si elles ne sont pas disponibles, choisissez une variété bien mûre et juteuse.

Puis-je ajouter d’autres fruits ?

Bien sûr ! La banane ou l’ananas se marient très bien avec la mangue pour une version tropicale.

Le lassi peut-il être servi comme dessert ?

Absolument ! Ajoutez un peu de crème fouettée ou de pistaches concassées pour le transformer en une boisson-dessert élégante.

Conclusion

J’espère que cette recette de lassi à la mangue vous a donné envie de la préparer chez vous. Cette boisson douce et rafraîchissante est parfaite pour toutes les occasions. Si elle vous a plu, partagez-la avec vos amis sur Facebook ou épinglez-la sur Pinterest pour ne pas l’oublier. Santé et bon appétit !

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