Lasagnes végétariennes aux légumes grillés.

Les lasagnes végétariennes aux légumes grillés sont une version légère et savoureuse du classique italien. Ce plat met en avant des légumes de saison rôtis au four, associés à une sauce tomate parfumée et une onctueuse béchamel. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il ravira aussi bien les végétariens que les amateurs de cuisine conviviale.

Ingrédients

Pour les légumes grillés :

• Aubergines – 2, coupées en tranches fines.
• Courgettes – 2, coupées en rondelles.
• Poivrons – 2 (rouge et jaune), coupés en lanières.
• Champignons – 200 g, émincés.
• Huile d’olive – 4 cuillères à soupe.
• Herbes de Provence – 1 cuillère à soupe.
• Sel et poivre – Selon vos goûts.

Pour la sauce tomate :

• Tomates concassées – 800 g (en boîte ou fraîches).
• Oignon – 1, finement haché.
• Ail – 2 gousses, émincées.
• Basilic frais – Quelques feuilles, ciselées.
• Huile d’olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel et poivre – Selon vos goûts.

Pour la béchamel :

• Beurre – 40 g.
• Farine – 40 g.
• Lait – 500 ml.
• Noix de muscade – Une pincée.
• Sel et poivre – Selon vos goûts.

Autres ingrédients :

• Feuilles de lasagnes – 12 (précuites ou non, selon les instructions du paquet).
• Fromage râpé – 150 g (emmental, mozzarella ou parmesan).

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Comment préparer les Lasagnes Végétariennes aux Légumes Grillés

Étape 1 : Préparer les légumes grillés

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Disposez les légumes (aubergines, courgettes, poivrons, champignons) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien.
4. Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 2 : Préparer la sauce tomate

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre et laissez mijoter pendant 15 minutes. Incorporez le basilic frais en fin de cuisson.

Étape 3 : Préparer la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
2. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Étape 4 : Monter les lasagnes

1. Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de sauce tomate au fond.
2. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, une couche de légumes grillés, une couche de béchamel, puis une couche de sauce tomate.
3. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé.

Étape 5 : Cuire les lasagnes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les lasagnes pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bouillonnantes.
3. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

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Matériel nécessaire

• Une plaque de cuisson pour rôtir les légumes
• Une casserole pour la béchamel
• Un plat à gratin

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser des légumes surgelés ? Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant de les rôtir pour éviter un excès d’eau.
Puis-je remplacer la béchamel par une autre sauce ? Oui, une sauce à base de crème végétale ou un pesto peuvent apporter une alternative savoureuse.
Puis-je préparer les lasagnes à l’avance ? Absolument. Assemblez-les, conservez-les au réfrigérateur, puis enfournez-les au moment de servir.
Comment rendre les lasagnes vegan ? Remplacez le fromage par un substitut végétal, la béchamel par une sauce à base de lait végétal, et utilisez des feuilles de lasagnes sans œufs.
Quels accompagnements servir avec ces lasagnes ? Une salade verte ou une soupe légère complètent parfaitement ce plat.

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Conclusion

Les lasagnes végétariennes aux légumes grillés sont un plat réconfortant et riche en saveurs, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Faciles à personnaliser, elles permettent de mettre en valeur les légumes de saison tout en restant gourmandes. Si cette recette vous a plu, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire. Bon appétit !

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