Description
Ces lasagnes légères et savoureuses remplacent les pâtes par des courgettes, pour une version plus équilibrée et gourmande. La ricotta apporte une texture crémeuse, tandis que le parmesan gratiné ajoute une touche irrésistible !
Ingredients
Scale
Pour les lasagnes :
- 3–4 courgettes moyennes (coupées en fines lamelles dans la longueur)
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre (au goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 oignon (haché finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de basilic séché (ou 2 c. à soupe de basilic frais)
- 1 c. à café de sucre (optionnel, pour adoucir l’acidité)
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparer la sauce tomate
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Versez les tomates concassées, ajoutez le basilic, le sel, le poivre et le sucre, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
2. Préparer la garniture ricotta
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf, la moitié du parmesan râpé, l’origan, le sel et le poivre.
3. Cuire les courgettes
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les tranches de courgettes 2 minutes de chaque côté pour les attendrir. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
4. Monter les lasagnes
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
- Disposez une couche de courgettes, puis ajoutez une couche de ricotta, puis un peu de mozzarella râpée.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce tomate et en saupoudrant du reste de parmesan et mozzarella.
5. Cuisson
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Ajout de protéines : Intégrez du poulet grillé ou du tofu émietté dans la sauce tomate.
- Version plus gourmande : Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais.
- Alternative sans lactose : Utilisez une ricotta végétale et de la mozzarella sans lactose.
- Plus de croquant : Ajoutez des noix concassées entre les couches pour une texture surprenante.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min