Description
Un plat réconfortant et savoureux, rempli de légumes fondants, d’une sauce tomate parfumée et d’une couche gratinée au fromage. Parfait pour un repas gourmand et équilibré !
Ingredients
Scale
🥕 Pour la garniture de légumes :
- 1 courgette (coupée en dés)
- 1 aubergine (coupée en dés)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 carotte (râpée)
- 200 g de champignons (émincés)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel & poivre
🥛 Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre & noix de muscade
🍝 Autres ingrédients :
- 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou à cuire)
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, parmesan…)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Préparer la garniture de légumes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
- Incorporez la courgette, l’aubergine, le poivron, la carotte et les champignons. Faites cuire 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
2. Préparer la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux en continuant de mélanger. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Monter les lasagnes
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de béchamel.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de légumes, et un peu de béchamel.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive.
4. Cuisson
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
🧀 Version plus crémeuse : Ajoutez de la ricotta entre les couches de légumes.
🌱 Option vegan : Remplacez la béchamel par une crème végétale et utilisez du fromage végétal.
🌶️ Ajoutez du peps : Relevez le plat avec une pincée de piment ou du paprika fumé.
🥗 Accompagnement idéal : Servez avec une salade verte et une vinaigrette au citron.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min