Name: Lasagnes aux Légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courgette (coupée en dés); 1 aubergine (coupée en dés); 1 poivron rouge (coupé en lanières); 1 carotte (râpée); 200 g de champignons (émincés); 1 oignon (haché); 2 gousses d’ail (émincées); 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches); 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café d’herbes de Provence; Sel & poivre; 50 g de beurre; 50 g de farine; 500 ml de lait; Sel, poivre & noix de muscade; 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou à cuire); 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, parmesan…); 1 c. à soupe d’huile d’olive

Si vous cherchez un plat réconfortant, savoureux et plein de légumes, ces lasagnes aux légumes sont faites pour vous ! C’est une excellente alternative aux lasagnes classiques, avec une garniture généreuse de légumes fondants, une sauce tomate parfumée et une touche de fromage gratiné. Un vrai délice qui plaira aux végétariens et aux amateurs de plats équilibrés !

🛒 Ingrédients

12 feuilles de lasagnes – Prêtes à l’emploi ou fraîches, elles forment la base de notre plat.
1 courgette – Apporte de la douceur et une texture fondante.
1 aubergine – Son goût légèrement fumé se marie parfaitement avec la sauce tomate.
1 poivron rouge – Ajoute une touche sucrée et colorée.
1 carotte – Apporte une légère douceur et du croquant.
1 oignon – Pour relever la saveur des légumes.
2 gousses d’ail – Indispensables pour parfumer la sauce.
500 g de coulis de tomate – La base de la sauce, riche et savoureuse.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour faire revenir les légumes.
1 cuillère à café d’herbes de Provence – Pour une touche aromatique.
Sel et poivre – À ajuster selon vos goûts.
250 g de ricotta ou de béchamel – Pour une texture crémeuse.
100 g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère) – Pour un gratin doré et gourmand.

💡 Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons ou des épinards à la garniture !

🔥 Comment préparer des lasagnes aux légumes ?

Étape 1 : Préparer les légumes

Coupez la courgette, l’aubergine, le poivron et la carotte en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les légumes et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Préparer la sauce tomate

Ajoutez le coulis de tomate aux légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 4 : Monter les lasagnes

Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de sauce tomate aux légumes. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de ricotta (ou béchamel). Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce et du fromage râpé.

Étape 5 : Cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et enfournez les lasagnes pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 6 : Déguster !

Laissez reposer quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent. Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré !

🏺 Matériel nécessaire

Un couteau bien aiguisé
Une grande poêle
Un plat à gratin
Une spatule ou cuillère en bois

❓ Questions fréquentes

Puis-je préparer ces lasagnes à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les réchauffer au four avant de servir.

Peut-on congeler les lasagnes aux légumes ?

Absolument ! Une fois cuites et refroidies, vous pouvez les congeler en portions individuelles pour un repas rapide et maison.

Quel fromage utiliser pour gratiner ?

La mozzarella donne un effet filant, tandis que le gruyère ou le parmesan offrent une croûte dorée et croustillante. À vous de choisir !

Puis-je remplacer un légume par un autre ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des champignons, des épinards, du brocoli ou même des patates douces pour varier les saveurs.

Comment éviter que les lasagnes soient trop sèches ?

Ajoutez un peu plus de sauce tomate et couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson, puis retirez-le pour faire gratiner.

🥰 Conclusion

Ces lasagnes aux légumes sont une excellente façon de manger plus de légumes tout en se régalant. Faciles à préparer, savoureuses et gratinées à souhait, elles sont parfaites pour un dîner en famille ou entre amis. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur Facebook avec les boutons ci-dessous ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire plus tard. Bon appétit ! 😋