Description
Le jambalaya au poulet est un plat épicé et savoureux inspiré de la cuisine cajun et créole. Ce mélange de poulet, de légumes, de riz et d’épices est idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Ingredients
- 2 cuisses de poulet désossées ou 2 filets de poulet (coupés en morceaux)
- 1 tasse (200 g) de riz long grain
- 1 oignon (haché)
- 1 poivron rouge ou vert (coupé en dés)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 tomates fraîches (pelées et coupées en dés) ou 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ou selon vos goûts)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre (au goût)
- 1 c. à soupe de persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
Préparer les Ingrédients :
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le paprika fumé, le thym, le cumin, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Laissez mariner pendant 10-15 minutes.
Faire Dorer le Poulet :
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5-7 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuire les Légumes :
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail. Faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les Tomates et le Riz :
4. Incorporez les tomates coupées en dés ou les tomates concassées, puis ajoutez le riz. Mélangez bien pour enrober le riz des saveurs.
Cuire le Jambalaya :
5. Versez le bouillon de poulet dans la poêle, ajoutez la feuille de laurier et remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
6. Couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.
Finaliser et Servir :
7. Retirez la feuille de laurier. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Garnissez de persil frais haché et servez chaud, accompagné d’un peu de pain ou d’une salade verte.
Notes
- Ajout de Saucisse : Pour une version plus riche, ajoutez des rondelles de saucisse fumée (comme de l’andouille) en même temps que le poulet.
- Version Fruits de Mer : Ajoutez des crevettes dans les 5 dernières minutes de cuisson pour une touche créole authentique.
- Conservation : Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne sèche.
- Épices : Ajustez le piment selon votre tolérance pour un plat plus ou moins relevé.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min