Hachis Parmentier Savoureux

Le Hachis Parmentier est un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas familial et convivial. Ce plat généreux associe une purée onctueuse et parfumée à une viande savoureuse et mijotée, le tout gratiné pour une touche de gourmandise irrésistible.

Facile à préparer, ce plat réconfortant et nourrissant est idéal pour les soirées fraîches ou les repas préparés à l’avance.

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la purée de pommes de terre :

• 1 kg de pommes de terre (Bintje, Charlotte ou Agria) – Idéales pour une purée lisse et onctueuse.
• 100 ml de lait – Pour une texture légère.
• 50g de beurre – Apporte du moelleux.
• Sel, poivre et noix de muscade – Relèvent le goût de la purée.

Pour la viande mijotée :

• 500g de bœuf haché (ou mélange bœuf-veau) – La base du hachis.
• 1 oignon, finement haché – Apporte une touche sucrée et parfumée.
• 1 carotte, coupée en petits dés – Pour une légère douceur.
• 2 gousses d’ail, émincées – Rehausse la saveur du plat.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Pour la cuisson.
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – Ajoute de la profondeur au goût.
• 100 ml de bouillon de bœuf – Pour une viande tendre et juteuse.
• 1 cuillère à café de thym séché – Pour une touche aromatique.
• Sel et poivre au goût

Pour le gratin :

• 50g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental) – Pour une croûte dorée et fondante.
• Chapelure (optionnel) – Pour un gratin encore plus croustillant.

Astuce rapide : Ajoutez une pincée de parmesan dans la chapelure pour une touche encore plus savoureuse !

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Comment préparer un Hachis Parmentier Savoureux

Étape 1 : Préparer la purée

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez et écrasez-les en purée avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Réservez.

Étape 2 : Préparer la viande mijotée

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez l’ail et la viande hachée, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
4. Incorporez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et le thym. Laissez mijoter 10 minutes pour bien infuser les saveurs.

Étape 3 : Assembler le hachis Parmentier

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Dans un plat à gratin, étalez la viande mijotée en une couche uniforme.
3. Recouvrez avec la purée de pommes de terre, en lissant avec une spatule.
4. Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure si vous en utilisez.

Étape 4 : Gratiner au four

1. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
2. Pour une croûte encore plus croustillante, passez sous le grill 3 minutes avant de servir.

Étape 5 : Servir et déguster

Sortez le hachis du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

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Matériel nécessaire

• Une grande casserole
• Une poêle
• Un plat à gratin
• Un presse-purée ou un moulin à légumes

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Questions Fréquentes

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui ! Essayez avec du veau, du poulet haché ou même du canard confit effiloché pour une version encore plus gourmande.

Comment éviter une purée trop liquide ?

Assurez-vous d’égoutter complètement les pommes de terre avant de les écraser et ajoutez le lait petit à petit pour contrôler la texture.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui ! Assemblez le hachis, réservez-le au réfrigérateur et gratinez-le au moment du repas. Il se conserve 2 jours au frigo et peut être congelé.

Comment réchauffer un hachis Parmentier ?

Réchauffez-le au four à 180°C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes en portions individuelles.

Avec quoi servir un Hachis Parmentier ?

• Salade verte avec une vinaigrette légère 🥗
• Légumes grillés (haricots verts, brocolis, carottes) 🌿
• Un bon pain de campagne pour saucer la purée 🥖

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Conclusion

Ce Hachis Parmentier Savoureux est une recette classique, généreuse et ultra réconfortante. Entre la purée onctueuse, la viande mijotée parfumée et le gratin doré, chaque bouchée est un vrai délice !

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