Description
Un plat réconfortant et ultra-gourmand avec des linguine enrobées d’une sauce tomate maison, des boulettes juteuses et une généreuse couche de fromage gratiné. Parfait pour un dîner convivial !
Ingredients
Scale
🍝 Pour les linguine et la sauce :
- 300 g de linguine
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre au goût
🏀 Pour les boulettes de viande :
- 400 g de bœuf haché (ou mélange porc et bœuf)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 c. à café de persil haché
- Sel & poivre
🧀 Pour le gratinage :
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale)
Instructions
1. Préparer les boulettes de viande
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail haché, le persil, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les boulettes 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (elles finiront de cuire dans la sauce). Réservez.
2. Préparer la sauce tomate
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez les boulettes et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
3. Cuire les linguine
- Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce et les boulettes.
4. Gratinage et cuisson au four
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Versez les linguine en sauce dans un plat à gratin.
- Parsemez de mozzarella râpée et de parmesan.
- Enfournez 15 minutes, puis passez sous le gril 3-5 minutes pour une croûte dorée et fondante.
5. Servir & Déguster
- Parsemez de basilic frais et servez bien chaud.
- Accompagnez d’une salade verte croquante et d’un pain à l’ail pour encore plus de gourmandise.
Notes
🧄 Plus de goût ? Ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika dans la sauce.
🐔 Alternative légère : Remplacez le bœuf par du poulet haché pour des boulettes plus légères.
🥦 Ajout de légumes : Intégrez des champignons ou des épinards à la sauce pour une touche de verdure.
🧀 Version ultra fromagée : Ajoutez du gorgonzola ou du provolone au gratin pour encore plus de fondant.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min