Description
Le gaspacho andalou est une soupe froide emblématique de l’Espagne, parfaite pour les journées chaudes. Avec ses légumes frais et ses arômes équilibrés, ce plat rafraîchissant est à la fois simple à préparer et délicieux.
Ingredients
- Tomates mûres – 1 kg. Choisissez des tomates bien rouges et juteuses pour une saveur optimale.
- Concombre – 1 petit, pelé et coupé en morceaux. Il apporte une note rafraîchissante.
- Poivron rouge – 1, épépiné et coupé en morceaux. Pour une touche douce et sucrée.
- Oignon – 1 petit, émincé. Ajoute un léger piquant.
- Ail – 1 gousse, émincée. Pour une saveur subtile.
- Pain rassis – 1 tranche, trempée dans de l’eau puis essorée. Il donne une texture onctueuse.
- Huile d’olive extra vierge – 4 cuillères à soupe. Essentielle pour une texture veloutée.
- Vinaigre de vin rouge – 2 cuillères à soupe. Pour équilibrer l’acidité des tomates.
- Sel et poivre – Selon vos goûts.
- Eau froide – 200 ml (ajustez selon la consistance souhaitée).
- Glaçons – Une poignée (facultatif). Pour un gaspacho bien frais.
Instructions
Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Pelez les tomates si vous préférez une texture très lisse. Coupez tous les légumes en morceaux pour faciliter le mixage.
Étape 2 : Mixer les ingrédients
Dans un blender, combinez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon, l’ail et la tranche de pain rassis. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, et l’eau froide. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3 : Ajuster la consistance
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou du vinaigre selon vos goûts. Si le gaspacho est trop épais, ajoutez un peu d’eau froide ou quelques glaçons.
Étape 4 : Réfrigérer
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il soit bien frais.
Étape 5 : Servir
Versez le gaspacho dans des bols ou des verres. Décorez avec un filet d’huile d’olive, quelques dés de concombre, des cubes de poivron ou des croûtons.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min