Description
Une galette dorée et croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, parfaite en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte !
Ingredients
Scale
🥔 Pour la galette :
- 600 g de pommes de terre (type Bintje, Agria ou Russet)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de farine
- 1 échalote (ou 1 petit oignon, finement haché)
- 50 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Parmesan – facultatif)
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou beurre pour plus de gourmandise)
Instructions
1. Préparer les pommes de terre
- Épluchez et râpez finement les pommes de terre.
- Pressez-les bien dans un torchon propre ou avec les mains pour retirer un maximum d’eau.
- Placez-les dans un saladier.
2. Mélanger les ingrédients
- Ajoutez l’œuf, la farine, l’échalote, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson de la galette
- Chauffez l’huile (ou beurre) dans une poêle à feu moyen.
- Déposez la préparation en formant une grande galette (ou plusieurs petites).
- Laissez cuire 8 à 10 minutes d’un côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Retournez délicatement et faites cuire encore 8 minutes de l’autre côté.
- Une fois bien croustillante, déposez sur du papier absorbant.
Notes
🍃 Servez avec une salade verte et une sauce crème fraîche-ciboulette.
🥩 Parfait avec une viande grillée ou du saumon fumé.
🍳 Délicieux avec un œuf au plat pour un repas simple et gourmand.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min