Galette de Pommes de Terre

La galette de pommes de terre est un grand classique de la cuisine française. Avec son extérieur croustillant et son cœur fondant, elle est parfaite en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou même seule avec une salade. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, elle plaira à toute la famille !

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🛒 Ingrédients

• 600 g de pommes de terre – Privilégiez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.
• 1 œuf – Pour lier la galette et lui donner une belle texture.
• 2 cuillères à soupe de farine – Aide à maintenir la galette en forme.
• 1 oignon (optionnel), finement haché – Pour une touche de douceur et de saveur.
• 1 gousse d’ail, émincée – Apporte une légère note parfumée.
• Sel et poivre, au goût – Indispensable pour relever le goût.
• 1 cuillère à café de paprika (optionnel) – Pour une légère touche épicée.
• 2 cuillères à soupe de beurre – Pour une cuisson dorée et savoureuse.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Aide à bien dorer la galette.

👉 Astuce : Ajoutez un peu de fromage râpé (emmental, comté) pour une version encore plus gourmande !

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👨‍🍳 Comment préparer la galette de pommes de terre

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
2. Placez-les dans un torchon propre et pressez bien pour enlever l’excès d’eau.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, la farine, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le paprika.
2. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

Étape 3 : Former et cuire la galette

1. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
2. Déposez la préparation dans la poêle et aplatissez-la légèrement avec une spatule pour former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Laissez cuire 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Étape 4 : Servir et déguster

1. Déposez la galette sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
2. Servez chaud avec une salade, une sauce crème fraîche ciboulette ou en accompagnement d’un plat principal.

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🔪 Équipement nécessaire

• Une râpe à gros trous
• Un saladier
• Une poêle antiadhésive
• Une spatule

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❓ Foire aux questions

Peut-on cuire la galette au four ?

Oui ! Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Comment éviter que la galette ne se démonte ?

Bien essorer les pommes de terre est essentiel ! L’œuf et la farine aident aussi à bien lier la préparation.

Peut-on préparer la galette à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez la précuire et la réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr ! Ajoutez du fromage râpé, des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou même des lardons pour une version encore plus gourmande.

Quel accompagnement choisir ?

Une salade verte, du saumon fumé, une sauce à la crème et à l’ail, ou même un œuf au plat sont parfaits pour accompagner cette galette.

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🍽 Conclusion

Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, cette galette de pommes de terre est un vrai régal, aussi simple que délicieux. À servir en accompagnement ou en plat principal, elle saura ravir petits et grands ! Partagez cette recette sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire plus tard. Bon appétit ! 😋🥔

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