Description
Rien ne dit « plaisir sucré » comme un fondant au chocolat. Avec son cœur coulant et sa texture moelleuse, c’est un dessert qui ravit les amateurs de chocolat à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration spéciale ou un simple moment de gourmandise, le fondant au chocolat est toujours une bonne idée. Voici comment le réussir à la perfection.
Ingredients
- Chocolat noir – 200 g. Préférez un chocolat à 70 % de cacao pour un goût riche et intense. Astuce : hachez-le pour qu’il fonde rapidement.
- Beurre – 150 g. Il apporte cette texture onctueuse au gâteau. Pensez à le couper en morceaux pour une fonte uniforme avec le chocolat.
- Œufs – 4 entiers. Ils aident à donner la structure au gâteau tout en le gardant fondant. Sortez-les à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
- Sucre en poudre – 150 g. Juste ce qu’il faut pour équilibrer l’amertume du chocolat.
- Farine – 50 g. Elle sert à lier la pâte, mais reste discrète pour ne pas alourdir la texture. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
- Une pincée de sel – Rehausse la saveur du chocolat.
Instructions
Étape 1 : Préparer le mélange chocolat-beurre. Préchauffez votre four à 200°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par sessions de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat). Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2 : Fouetter les œufs et le sucre. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela apportera de la légèreté à votre fondant.
Étape 3 : Incorporer le chocolat fondu. Versez doucement le mélange chocolat-beurre dans les œufs battus, tout en remuant pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Ajouter la farine. Tamisez la farine directement dans le bol et ajoutez une pincée de sel. Mélangez délicatement pour ne pas casser l’air incorporé dans la pâte.
Étape 5 : Cuire les fondants. Répartissez la pâte dans des ramequins préalablement beurrés et farinés. Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien : le bord doit être cuit mais le centre encore légèrement tremblotant.
Étape 6 : Déguster sans attendre. Démoulez délicatement ou servez directement dans les ramequins pour profiter de ce cœur fondant irrésistible.
- Prep Time: 20 min
- Category: Desserts