Description
Un dessert ultra-gourmand, mêlant le fondant du chocolat, l’onctuosité de la ricotta et le croquant parfumé des spéculoos. Parfait pour une touche sucrée réconfortante !
Ingredients
Scale
🍫 Pour le fondant :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 150 g de ricotta
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
🍪 Pour la touche spéculoos :
- 100 g de spéculoos (émiettés)
- 1 c. à soupe de pâte de spéculoos (optionnel, pour encore plus de gourmandise)
Instructions
1. Préparer l’appareil au chocolat
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un moule (20 cm de diamètre).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter les autres ingrédients
- Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez la ricotta et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu, puis la farine et la pincée de sel. Mélangez bien.
3. Incorporer les spéculoos
- Émiettez grossièrement les spéculoos et incorporez-les à la pâte.
- (Optionnel) Ajoutez la pâte de spéculoos pour une touche encore plus gourmande.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20-25 minutes.
- Le fondant doit être légèrement tremblotant au centre pour une texture parfaite.
5. Servir & Déguster
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez nature, avec une crème anglaise, une boule de glace vanille ou une chantilly maison.
- Parsemez de copeaux de chocolat ou de miettes de spéculoos pour la touche finale.
Notes
🍊 Touche fruitée ? Ajoutez des zestes d’orange ou des framboises dans la pâte.
🌰 Envie de croquant ? Ajoutez des noisettes ou des amandes concassées.
🌱 Version plus légère ? Remplacez le beurre par de la compote de pommes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min