Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez et coupez la courgette, la carotte et le poivron rouge en fines lamelles ou en julienne. Cela garantit qu’ils cuisent rapidement et uniformément.

Étape 2 : Préparer les papillotes
Préchauffez le four à 180°C. Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Placez une portion de légumes au centre de chaque feuille, puis posez un filet de saumon par-dessus.

Étape 3 : Assaisonner
Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur le saumon. Répartissez l’ail haché et quelques rondelles de citron sur chaque filet. Parsemez d’herbes fraîches (aneth, persil ou thym) pour une touche aromatique.

Étape 4 : Ajouter l’huile d’olive
Arrosez chaque papillote avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Cela aide à garder le saumon et les légumes tendres pendant la cuisson.

Étape 5 : Fermer les papillotes
Repliez soigneusement les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour former une enveloppe bien scellée. Assurez-vous qu’il n’y ait pas d’ouverture afin que la vapeur reste à l’intérieur pendant la cuisson.

Étape 6 : Cuire au four
Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets de saumon. Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.

Étape 7 : Servir
Servez les papillotes directement sur les assiettes pour conserver tout leur jus et leur parfum. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de quinoa ou d’une salade verte.