Description
Ce plat d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons est un délice rapide et gourmand. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il allie des saveurs riches et réconfortantes.
Ingredients
- 600 g de filets de poulet (émincés en lanières)
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de champignons de Paris (émincés)
- 2 échalotes (finement hachées)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne ou moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche (entière ou allégée)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
Préparation des Ingrédients :
- Coupez les filets de poulet en lanières. Nettoyez et émincez les champignons.
Cuisson des Lardons et Champignons :
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les échalotes et les champignons. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés. Retirez du feu et réservez.
Cuisson du Poulet :
4. Dans la même poêle, ajoutez les émincés de poulet et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (environ 6-8 minutes). Salez et poivrez.
Préparer la Sauce :
5. Remettez les lardons et les champignons dans la poêle avec le poulet.
6. Ajoutez la moutarde et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
7. Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir :
8. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
9. Servez chaud, accompagné de riz, de tagliatelles ou de pommes de terre vapeur.
Notes
- Variante de Moutarde : Vous pouvez utiliser un mélange de moutarde à l’ancienne et de moutarde de Dijon pour un goût plus complexe.
- Ajout de Saveurs : Ajoutez une pincée de thym ou une gousse d’ail hachée pour rehausser les saveurs.
- Substitutions : Remplacez les lardons par des morceaux de bacon ou de pancetta.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que la crème ne se sépare.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min